Informasi Tempat
Hitsumabushi Uya Mei-eki-ten (cabang stasiun Mei-eki)
Alamat : Aichi-ken, Nagoya-shi, Nakamura-ku, stasiun Mei-eki 4-4-16, Kani-ya Building lantai 1F
Akses : Lima menit jalan kaki dari stasiun Nagoya-eki jalur apapun
Buka : 11.30-15.00 (LO: 14.00), 17.00-21.30 (LO: 20.45) / Sabtu, Minggu, libur nasional 11.00-21.30 (LO: 20.45)
Tutup : tidak ada

Hitsumabushi Uya Yagoto Hon-ten (pusat)
Alamat : Aichi-ken Nagoya-shi Mizuho-ku Yatomi-cho Sakuraga-oka 6
Akses : Dua menit jalan kaki dari pintu keluar nomor 2 subway Sogo Rihabiri Center jalur Meijo-sen
Buka : 11.00-14.30 (LO: 14.00), 17.00-21.00 (LO: 20.30)
Tutup : tidak ada

2. Unatoyo

Unatoyo adalah restoran lama yang berdiri sejak tahun 1960 di Mizuho-ku, distrik tempat area pemukiman yang tenang dan dibangun berjejeran. Di Unatoyo, belut dibelah dengan cepat dan baru dibakar setelah pesanan diterima.

Dengan memperhatikan secara seksama hal-hal yang detail seperti ini, kelezatan asli belut dapat ditingkatkan. Tare (bumbu bakar) mereka dibuat menggunakan kecap asin Mikawa dan difermentasikan hingga bertahun-tahun lamanya, sehingga sangat kental dan lembut. Nasi yang baru saja ditanak juga kebanggaan dari Unatoyo, sehingga Anda dapat merasakan nasi yang selalu hangat.

Mabushidon

Hidangan andalannya adalah Mabushidon (3.600 yen). Dengan volume satu ekor utuh belut produksi Mikawa Ishiki yang dibanggakan. Perpaduan harmonis belut dan hidangan tambahan, nukadzuke (sejenis asinan), yang dibuat dengan memfermentasikan sayuran di nukadoko (bekatul) selama beberapa tahun.

Kepala Unatoyo adalah orang yang antusias. Hal yang diperhatikan oleh sang pimpinan ini adalah agar tingkat kematangan belut selalu sempurna sehingga baik kelembutan dan harumnya dapat serasi. Warna belut bakar yang cantik dengan sedikit bagian gosong bekas pembakaran adalah hal yang memesona.

Informasi Tempat
Unatoyo
Alamat : Aichi-ken, Nagoya-shi, Mizuho-ku, Toyo-oka 3-40
Akses : Tiga  menit jalan kaki dari pintu keluar no. 3 stasiun subway Mizuho Undojo Nishi-eki
Buka : 11.00-14.00, 17.00-21.00 (LO: 20.30) / Minggu, libur nasional 11.00-15.00 (LO: 14:30), 16.30-21.00 (20:30)
Tutup : Senin (jika Senin libur nasional, restoran akan tutup di hari Selasa)

3. Hitsumabushi Nagoya Bincho cabang Dainagoya Building

Restoran ini menggunakan belut kualitas atas yang dipilih secara ketat dari seluruh Jepang. Setelah dibakar, tare dibuat meresap secara sempurna sampai ke dalam belut, membuat rasanya tercampur dengan merata.