OhayoJepang - Ketika musim semi tiba, tak hanya pemandangan sakura yang indah yang bisa kamu nikmati. Kuliner di Jepang juga menarik untuk dicoba.

Kali ini Ohayo Jepang akan kasih kamu referensi hidangan musim semi yang sebaiknya kamu coba.

1. Rebung

Rebung bambu

Sayuran musim semi yang paling terkenal dan paling sering dimakan oleh orang Jepang adalah rebung. Sayuran ini biasanya hanya direbus saja, lalu di bumbui dengan kecap asin, dan kamu bisa menikmati kelezatan musim semi! 

Banyak orang menikmati rebung hanya dengan nasi putih sebagai pendampingnya. Sayuran ini tidak hanya lezat, tetapi juga cocok dengan semua jenis hidangan dan mudah diolah.

2. Sasamochi 

Sasamochi

Bahan utamanya adalah daun bunga sakura yang diasinkan, tepung, dan pasta kacang adzuki. Setelah mochi dibentuh, mochi kemudian dibungkus dengan daun.

Disebutkan bahwa asal usul Sasamochi di Kanto berasal dari Kuil Chomeiji di Tokyo. 

Untuk menjamu para tamu yang datang ke kuil, sebuah toko manisan didirikan yang memetik daun bunga sakura dan membungkusnya dengan mochi merah muda dan diisi dengan kacang adzuki.

Baca juga: Tradisi Menikmati Sakura ala Orang Jepang, Ternyata Memiliki Makna Mendalam

3. Kerang, remis dan sarden

Sup kerang Jepang

Bahan makanan dari laut khas musim semi dapat ditemukan di banyak menu di Jepang.

Seafood musim semi ditandai dengan dibukanya musim penangkapan shirasu, ikan sarden muda, pada pertengahan Maret, serta ikan air tawar yang bertelur pada bulan Mei.

Selain itu, di waktu ini, kerang dan remis juga sedang musim. Keduanya sering kali dapat ditemukan dalam miso dan sup bening selama bulan-bulan musim semi.

Selain chirashi-sushi, sup bening dengan kerang juga merupakan hidangan pokok pada hari Festival Anak Perempuan, atau hinamatsuri, yang biasa digelar di bulan Maret.

4. Sayori dari Ishikawa

Sayori

Di musim semi, Sayori, atau halfbeaks, banyak ditemukan di dekat pantai Ishikawa. Ikan ini juga dikenal di dengan nama “Ikan Hanami”. 

Tubuhnya yang ramping dan berkilauan sangat cantik hingga mendapat predikat “keindahan dunia ikan”. Namun keindahan Sayori tidak bertahan lama.

Cara terbaik untuk menikmati rasanya yang lembut adalah dengan menyajikannya mentah atau biasa disebut sashimi. Meski begitu, ahli ikan di Ishikawa punya beragam cara untuk menikmati ikan Sayori dengan utuh. 

Baca juga : Pengalaman Mewah dengan Sushi yang Dibuat oleh Talenta Muda di Kanda Tokyo (Seri 2)

Sayori yang akan disajikan dalam bentuk sashimi harus dibersihkan dan dipotong dengan hati-hati. Ikan ini juga bisa menggoreng dan langsung dimakan sampai seluruh ikan, tulang, dan kepala. Pasalnya, semua bagian ikan Sayori sangat lembut.

5. Kepiting berbulu 

Kepiting berbulu

Kepiting Berbulu adalah salah satu makanan khas Hokkaido, terutama jenis yang ditemukan setelah bongkahan es mencair di sekitar Laut Okhotsk. 

Tampaknya udang bergizi yang disantap kepiting ini sebagai mangsa di sepanjang musim dingin adalah rahasia dari dagingnya yang empuk dan manis serta miso yang lembut. Meskipun kepiting berbulu lebih kecil dari kepiting biru dan raja, kepiting jenis ini disebut sebagai kepiting yang punya rasa paling enak.

6. Stroberi

stroberi

Stroberi – yang disebut ‘ichigo’ dalam bahasa Jepang – adalah yang pertama kali terlintas di benak setiap orang Jepang saat musim semi tiba. 

Kini tersedia berbagai macam jenis stroberi, mulai dari yang manis, besar, dan bahkan yang berwarna putih. 

Saat musim semi tiba, lorong-lorong buah di supermarket akan penuh dengan warna merah cerah karena stroberi. 

Hiburan musim semi favorit keluarga Jepang adalah memetik stroberi. Selain itu, banyak hotel dan restoran yang juga menyajikan prasmanan yang terbuat dari stroberi. 

Di musim semi, stroberi bahkan disebut sebagai ratu dari semua makanan musim semi.

Sumber : 

Live Japan

It’s Your Japan