Ishiusubiki Soba Kobo Yama no Mi

Restoran mi soba “Ishiusubiki Soba Kobo Yama no Mi” ini dapat diakses dari “SORA terrace” dengan gondola dan mobil selama 11 menit. Restoran ini memiliki keistimewaan tersendiri karena hanya menggiling biji soba yang dibudidayakan sendiri dengan membuat kontrak langsung ke petani setempat. Tepung soba dibuat dengan gerinda batu dan jumlahnya disesuaikan dengan porsi soba yang akan dijual pada hari tersebut. 

Selain itu, mi soba terbuat dari tepung soba mentah dan hanya menggunakan air murni dari dataran tinggi Kitashiga. Aroma mi soba ini sangat harum. Saat menikmati hidangan ini, sebaiknya gunakan garam batu pada suapan pertama. Hidangan lezat lainnya yang patut dicoba adalah pizza soba yang dipanggang menggunakan tungku batu.  

“Kikouchisoba (mi soba dari tepung soba mentah)”

“Kikouchisoba (mi soba dari tepung soba mentah)” yang memiliki aroma harum dan rasa manis seperti buah-buahan pohon. Menu set “Yama no Mi” yang terdiri dari hidangan “Tebiki Sobagaki” dan “Soba Pizza” (2200 yen).

Informasi Tempat
Ishiusubiki Soba Kobo Yama no Mi
Alamat： Prefektur Nagano, Shimotakai-gun, Yamanouchi-machi, Yomase 11700-315 
Jam buka：11:30-14:30 
Hari libur： tidak tentu, musim dingin ※ Silakan cek di situs resminya

Provided by Japan Walker™, Tokai Walker™ (25 Mei 2019)