OhayoJepang - Biskuit sandwich kelas atas dari Yokohama terbentuk dari perpaduan krim otentik yang dimasukkan di antara biskuit renyah. Biskuit ini pun memiliki keharmonian rasa sempurna. Karena kue ini dibuat oleh patisserie handal yang biasa membuat cake dengan telaten, rasa dan tampilan kuenya pun tidak perlu diragukan.

Kali ini kami akan memperkenalkan beberapa biskuit sandwich yang dibuat dengan teknik telaten patisserie.

Cuisson di Fujisawa 

Cuisson merupakan toko kue modern khas Jepang.

Cuisson adalah toko kue milik Kawasaki Tatsuya, patissier yang pernah bekerja di restoran Perancis “Georgian Club” di Nishi Azabu. Restoran ini ditutup dan banyak orang yang menyayangkan hal ini. Awalnya, toko ini dibuka di Okusawa dan Hitachinaka. Namun kemudian toko tersebut tutup. Pada 13 Juli 2018 lalu, Cuisson buka di Fujisawa. Toko menempati rumah tua berusia 92 tahun yang dirombak. Di dalam toko terdapat eat-in space, sehingga kita bisa menikmati berbagai kue di dalam toko.  

“Cuisson Sand” yang memiliki penampilan mewah ini paling cocok untuk dijadikan oleh-oleh ringan.

“Cuisson Sand” adalah kue yang dibuat dengan adonan sabre yang berisi krim dengan topping nougat berdiameter lima sentimeter. Terdapat tujuh sampai delapan jenis kue, dijual dengan paket isi enam (terdiri dari tiga jenis) seharga 1.680 yen.  Pada foto di atas ditunjukkan 3 jenis kue, yaitu fraise, coklat karamel, dan susu yang berbentuk kepala beruang yang imut (kiri atas).

Fraise sendiri merupakan biskuit sandiwch, yaitu krim stroberi dimasukkan di antara adonan kue rasa almond yang dikombinasikan dengan nougat raspberry. Topping nougat, biskuit dan krim menyatu, dan rasa manis serta lezat akan menyebar begitu dimasukkan ke mulut.

Karena sangat populer, penjualan kue di toko tidaklah pasti. Sebaiknya melakukan reservasi terlebih dahulu di website.

Informasi Tempat
Cuisson
Alamat: Kanagawa-ken, Fujisawa-shi, Miroku-ji 2-5-10
Akses: Lima menit dengan bus Enoden tujuan Kamakura dari South exit stasiun Fujisawa (JR Line/ Odakyu Dentetsu Line/ Enoshima Dentetsu Line), turun di halte Kawanabashi dan jalan kaki sembilan menit.  
Jam operasional: 11.00-19.00 (LO 18.00)
Hari libur: Senin, Selasa (tetap buka jika Senin, Selasa hari libur nasional), 10 Oktober 2018

ILE du CHOCOLAT cabang Chigasaki di Chigasaki

Toko baru ILE du CHOCOLAT yang dibuka kembali pada 1 Oktober 2018

Toko kue ILE du CHOCOLAT familiar dengan kue pai bentuk kerangnya, “Nama-Shell Pie”. Toko pusatnya beroperasi bertahun-tahun lamanya di pintu selatan stasiun Chigasaki. Kemudian pada 1 Oktober 2018, toko pindah dan kembali buka dengan lebih bagus lagi di Higashi Kaigan Kita blok 3. Dapur dan bagian dalam toko menjadi lebih luas sehingga pengunjung dapat berbelanja kue dengan lebih nyaman. 

“Choco-wich”, kue coklat dengan rasa kelas atas dan coklat yang kuat

Salah satu produk dari toko ini adalah “Chocho-wich” yang dijual dengan harga 220 yen per buah. Produk ini memadukan cookie coklat dengan krim yang dibuat dari Couverture Chocolate berkualitas tinggi buatan perusahaan Italia bernama ICAM, dan kismis rum asli buatan toko ini. Adonan kue yang memakai bubuk kakao perusahaan Ariba yang diproduksi oleh negara Ekuador memiliki rasa dewasa yang sedikit pahit.

Informasi Tempat
ILE du CHOCOLAT cabang Chigasaki Higashi Kaigan
Alamat: Kanagawa-ken, Chigasaki-shi, Higashi Kaigan Kita 3-14-23
Akses: 8 menit jalan kaki dari pintu selatan stasiun Chigasaki JR Line
Jam operasional: 10.00-19.30
Hari libur: sampai 30 September 2018 (Minggu), tidak tetap
Telepon: 0467-85-3047

San-ji no Oyatsu Koubou di Kamakura

San-ji no Oyatsu Koubou, toko kue beratap runcing yang muncul tiba-tiba di kompleks perumahan Omachi, Kamakura

San-ji no Oyatsu Koubou merupakan toko kue yang menarik perhatian. Penampilan luar tokonya seperti rumah yang muncul di dalam dongeng. Bangunan ini terletak di satu area dengan rumah pemilik toko yang berprofesi sebagai patisserie. Rumah yang dikelilingi oleh banyak tumbuh-tumbuhan ini memungkinkan pengunjung untuk melihat pemandangan yang tidak bisa dirasakan dalam kehidupan sehari-hari.  

“Caramel Sand Horohoro Cookie”, biskuit sandwich kecil bulat yang dengan bentuk yang menggemaskan

Kue panggang yang paling terkenal di toko ini adalah “Caramel Sand Horohoro Cookie”, dijual dengan harga 250 yen per dua buah. Adonan cookie yang tidak memakai telur ini akan hancur dengan mudah di dalam mulut, teksturnya yang lembut pun mudah dimakan.

Krim karamelnya dibuat dengan seksama agar tidak melekat di mulut ini. Ciri khasnya berupa tekstur yang lembut di lidah dan kelezatan rasanya di akhir.

Informasi Tempat
San-ji no Oyatsu Koubou
Alamat: Kanagawa-ken, Kamakura-shi, Omachi 3-17-13
Akses: 20 menit jalan kaki dari pintu timur stasiun Kamakura JR Line/ Enoshima Dentetsu Line
Jam operasional: 11.00-17.00
Hari libur: Minggu~Selasa

Penampilan yang cantik ataupun bentuk yang menggemaskan dari produk-produk kue di atas, cocok untuk dijadikan oleh-oleh. Tidak hanya itu, kue ini pun dapat dijadikan hadiah untuk diri sendiri.

Provided by Japan Walker™, Yokohama Walker™　(2 Oktober 2018)