Jenis-Jenis Okonomiyaki

Meskipun ada banyak sekali resep dan variasi dari berbagai daerah, tiga yang paling terkenal adalah dari Osaka, Hiroshima, dan Tokyo.

1. Okonomiyaki dalam gaya Kansai, tororo (ubi parut, yang membuat adonan menjadi sangat lengket) ditambahkan ke campuran dasar.

Terkadang, mie soba panggang (soba) atau udon (gandum) ditambahkan juga untuk membuat modanyaki.

Baca juga: Jalan-jalan ke Nagoya, Wajib Mampir ke Kedai Mie Ini

2. Okonomiyaki dengan gaya Hiroshima cukup unik, karena bahan-bahannya tidak dicampur melainkan dimasak di atas satu sama lain, lapis demi lapis, diakhiri dengan mie dan telur.

Orang-orang Hiroshima sangat bangga dengan resep mereka!

3. Di wilayah Kanto, Okonomiyaki lebih sering dikenal dengan monjayaki – dengan konsistensi campuran adonan yang lebih cair disiapkan yang kemudian dituangkan diatas wajan.

Sementara okonomiyaki lainnya dimakan menggunakan sumpit, versi ini dimakan menggunakan spatula kecil.

Baca juga: Berburu 3 Ramen Terlezat di Prefektur Mie

Ada banyak variasi resep Okonomiyaki yang juga bisa menjadi pilihan kamu, seperti dari Hirayachi yang memiliki tekstur lebih halus atau kaki-oko­ dari Okayama yang disajikan dengan tiram.