Ohayo Jepang
Powered by

Share this page

Bikin Okonomiyaki Ala Restoran Legendaris di Osaka Jepang

Kompas.com - 14/Jun/2024, 15:28 WIB
Pengalaman membuat okonomiyaki otentik di restoran legendaris di Osaka, Jepang. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)
Lihat Foto
Pengalaman membuat okonomiyaki otentik di restoran legendaris di Osaka, Jepang. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)

Agenda selama liburan di Jepang bukan cuma kulineran atau ke tempat wisata, kamu harus coba bikin okonomiyaki sendiri di Osaka.

Okonomiyaki adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari tepung, telur, kubis, dan topping sesuai selera kamu.

Setelah bikin okonomiyaki, kamu bakal mendapatkan sertifikat yang menyatakan bahwa kamu telah berhasil membuat okonomiyaki otentik Osaka. Keren banget!

Langsung saja ke Osaka Botejyu, restoran legendaris di Osaka, Jepang, yang sudah berdiri sejak 1953.

Tarif belajar membuat okonomiyaki di Restoran Osaka Botejyu 3.190 yen per orang atau sekitar Rp 330.000 (kurs 13/6/2024).

Cara reservasinya melalui telepon yang tertera pada laman resmi Osaka Botejyu.

Kamu bakal diajarin oleh Kepala Restoran Osaka Botejyu Tsunematsu Masami yang sudah berpengalaman membuat okonomiyaki selama sekitar 45 tahun.

Pengunjung yang mau bikin okonomiyaki harus ke lantai 2.

Disediakan tempat duduk berkapasitas 4 orang dengan teppan alias wajan besi datar dan lebar untuk memanggang okonomiyaki.

Baca juga: Kelezatan Okonomiyaki Khas Jepang yang Sudah Mendunia

Bahan untuk membuat okonomiyaki otentik Osaka, Jepang. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)
Bahan untuk membuat okonomiyaki otentik Osaka, Jepang. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)

Resep Okonomiyaki Otentik Khas Osaka

Simak cara membuat okonomiyaki otentik Osaka ala Tsunematsu berikut:

Bahan okonomiyaki

400 gram tepung terigu dan tepung ubi talas
200 cc dashi ikan
1 butir telur ayam
120 gram kubis cincang
2 sdt tenkatsu (remahan tepung goreng)
1 sdt beni shoga (acar jahe merah)
1 buah cumi-cumi, bersihkan, kupas, dan iris kecil
1 buah udang, kupas, buang kepala, biarkan ekornya
Secukupnya saus okonomiyaki
Secukupnya katsuobushi
Secukupnya mayones

Proses membuat okonomiyaki otentik Osaka, Jepang. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)
Proses membuat okonomiyaki otentik Osaka, Jepang. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)

Cara membuat okonomiyaki khas Osaka

1. Panaskan teppan (plat besi untuk memanggang). Kamu juga dapat menggunakan wajan teflon antilengket.

2. Campur tepung dan dashi ikan. Kocok menggunakan balloon whisk sampai adonan halus dan tidak ada yang menggumpal.

3. Masukkan kubis, tenkatsu, beni shoga, dan telur. Campur adonan dengan teknik melihat agar semua bahan tercampur dengan rata. Jangan mencampur adonan terlalu lama agar tidak terlalu lembek.

4. Tuang 2/3 adonan ke atas teppan. Beri irisan cumi-cumi dan udang. Letakkan ekor udang mencuat keluar dari adonan. Masak sampai bagian bawah tidak lengket dan berwarna keemasan.

5. Tuang sisa adonan sampai menutup cumi-cumi dan udang. Masak sampai bagian bawah kecoklatan.

6. Balik adonan menggunakan spatula besi. Masak sisi tersebut sampai kecoklatan. Jangan tekan-tekan adonan agar hasil akhir tetap mengembang.

7. Jika sudah matang; beri saus okonomiyaki, mayones dan katsuobushi. Potong okonomiyaki menjadi empat bagian. Santap selagi hangat.

Baca juga: Mencicipi Okonomiyaki Khas Kansai di Tokyo

Tekstur okonomiyaki khas Jepang ini empuk dan mengembang, rasanya gurih dengan sedikit sentuhan manis. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)
Tekstur okonomiyaki khas Jepang ini empuk dan mengembang, rasanya gurih dengan sedikit sentuhan manis. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)

Oleh-oleh dari Restoran Osaka Botejyu

Restoran Osaka Botejyu menyediakan paket bahan okonomiyaki dengan harga 1.080 yen atau Rp 112.000-an; berisi tepung dan saus okonomiyaki bikinan restoran ini.

Kalau cuma ingin makan okonomiyaki di Osaka Botejyu, bisa banget! Restoran ini menyediakan okonomiyaki aneka topping dengan harga mulai dari 935 yen atau Rp 100.000-an.

Sertifikat didapatkan setelah berhasil bikin okonomiyaki di Restoran Osaka Botejyu. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)
Sertifikat didapatkan setelah berhasil bikin okonomiyaki di Restoran Osaka Botejyu. (KOMPAS.COM/YUHARRANI AISYAH)
Alamat 4-3-21, Namba, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka, 542-0076, Jepang
Jam operasional Senin-Sabtu 11.00-23.30 waktu Osaka
Minggu 11.00-23.00 waktu Osaka
Akses 2 menit jalan kaki dari Stasiun Namba, Osaka Metro Midosuji Line Exit 11
1 menit jalan kaki dari Stasiun Osaka-Namba, Kintetsu Namba Line
Situs https://osaka-botejyu.com/en/
Halaman:
Editor : YUHARRANI AISYAH

Komentar

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Close Ads