Ohayo Jepang
Powered by

Share this page

3 Restoran di Yokohama untuk Kamu yang Gemar Makan Daging

Kompas.com - 23/Jun/2019, 22:03 WIB
Wagyu  Rump Char-grill (3.024 yen untuk 100 gram)
Wagyu Rump Char-grill (3.024 yen untuk 100 gram)

OhayoJepang - Berencana liburan ke daerah Yokohama, Jepang? Maka sempatkan waktu mencoba aneka makanan olahan daging. Berikut tiga restoran yang menyajikan hidangan protein hewani yang cocok dinikmati bersama-sama rekan perjalanan.

Bistro HOBO

Empat jenis Charcuterie (1.296 yen) yang disarankan untuk hidangan pembuka.
Empat jenis Charcuterie (1.296 yen) yang disarankan untuk hidangan pembuka.

Hidangan Herb roast of rabbit leg (1,728 yen)
Hidangan Herb roast of rabbit leg (1,728 yen)

Citra boga khas Perancis yang terkesan anggun, tidak akan terasa mengintimidasi di restoran ini. Sebab, hidangan dalam menu disajikan secara kasual berupa porsi sharing atau porsi yang cocok untuk dimakan bersama-sama. Ada pula porsi sepiring daging potong utuh. Daging yang disajikan dalam porsi besar, bukan porsi kecil ala restoran Perancis berkonsep fine dining.

Hidangan  Four  types of Charcuterie (1.296 yen) terdiri dari salad dengan telur asap, dada ayam, dan cream cheese terrine. Ada pula hidangan gibier (daging hewan liar, biasanya didapatkan dengan diburu) seperti Herb roast of rabbit leg (1.728 yen) yang menggunakan daging kelinci yang dipanggang dengan rempah-rempah. Nikmati hidangan ini bersama beragam wine natural buatan Jepang maupun internasional.

Semua hidangan merupakan buatan sendiri (homemade)
Semua hidangan merupakan buatan sendiri (homemade)

Suasana di dalam restoran begitu cerah dan kasual.
Suasana di dalam restoran begitu cerah dan kasual.

Semua hidangan merupakan buatan sendiri atau homemade. Mousse dari hati ayam dibuat semakin kaya rasa dengan menggunakan foie gras (hati angsa), pate de champagne yang garing dengan pistachio dan gristle, dan setiap hidangan dibuat secara unik.

Bistro HOBO berlokasi di 201 Nogeshokudoraku, 2-78 Noge-cho, Distrik Naka, Kota Yokohama, Prefektur Kanagawa dan buka dari pukul 17.00 sampai 00.00 setiap hari kecuali Senin. Akses menuju tempat ini adalah dengan berjalan kaki lima menit dari pintu keluar selatan South 2A Exit di stasiun Sakuragicho dari jalur JR lines dan Yokohama Municipal Subway.

NiKUBARU ICHIE

Hidangan Kokusan Kuroge Wagyu Omakase-mori (2.462 yen)
Hidangan Kokusan Kuroge Wagyu Omakase-mori (2.462 yen)

Kuroge Wagyu Demiglace Stew (842 yen)
Kuroge Wagyu Demiglace Stew (842 yen)

Kamu bisa memilih beragam jenis hidangan mulai dari makanan yang dipanggang, makanan yang direbus, dan sushi. Semua hidangan menggunakan bahan lokal, terutama daging sapi Wagyu khas Jepang level A-5.

Rekomendasi kami adalah Kokusan Kuroge Wagyu Omakase-mori (2.462 yen). Hidangan ini begitu sederhana, hanya dibumbui dengan garam dan dibakar, sehingga pelanggan bisa menikmati rasa asli daging itu sendiri.     

Kuroge Wagyu Demiglace Stew (842 yen) terbuat dari potongan daging yang banyak dan direbus dalam api kecil selama 12 jam. Rasa hidangan ini pun begitu lezat.

Setiap daging sapi dari berbagai bagian tubuh digunakan dalam beragam hidangan.
Setiap daging sapi dari berbagai bagian tubuh digunakan dalam beragam hidangan.

Ada ruangan besar restoran dan juga ruang privat berkapasitas dua sampai empat orang.
Ada ruangan besar restoran dan juga ruang privat berkapasitas dua sampai empat orang.

Semua hidangan dibuat oleh koki. Dari pekerjaan sebelumnya, sang koki mendapatkan pelajaran tentang segala hal terkait daging. Rasa dan tekstur setiap bagian daging sapi begitu berbeda, mulai dari bagian sirloin (has dalam), misuji (urat daging sapi), dan sankaku (daging di sekitar kaki). Sang koki mampu menonjolkan kekuatan setiap bagian dengan menggunakannya dalam berbagai hidangan.

NiKUBARU ICHIE berlokasi di 2F Gedung Suiundo, 2-17-18 Minamisaiwai, Distrik Nishi, Kota Yokohama, Prefektur Kanagawa dan buka dari pukul 17.00 sampai 00.00 dari Senin sampai Jumat, dan 17.00 sampai 23.00 pada Minggu dan hari libur Jepang. Akses menuju tempat ini bisa dengan jalan kaki lima menit dari pintu keluar barat di Stasiun Yokohama pada jalur JR dan jalur lainnya.

Sanchome Rigatto

Wild Boar Saikyo Grill Gorgonzola Sauce (2.052 yen)
Wild Boar Saikyo Grill Gorgonzola Sauce (2.052 yen)

Wagyu  Rump Char-grill (3.024 yen untuk 100 gram)
Wagyu Rump Char-grill (3.024 yen untuk 100 gram)

Restoran ini populer dengan hidangan yang dibakar dengan arang, hidangan orisinil bergaya paduan Jepang dan Barat berupa hidangan Italia. Daging kaki dari babi hutan merupakan bagian paling lembut tekstur dagingnya. Bagian ini digunakan dalam hidangan Wild Boar Saikyo Grill Gorgonzola Sauce (2.052 yen). Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama wine.

Hidangan Wagyu Rump Char-grill (3.024 yen untuk 100 gram) sangat cocok dinikmati dengan red wine. Saat kamu mulai menggigit, akan terasa sari daging tanjung Wagyu yang begitu lengas. Daging ini tidak selalu ada, jadi kamu hanya bisa menikmatinya dalam menu musiman.

Dapur model terbuka begitu menarik perhatian
Dapur model terbuka begitu menarik perhatian

Restoran ini berupa rumah dua lantai
Restoran ini berupa rumah dua lantai

Kamu bisa melihat hidangan tengah dimasak karena dapurnya berkonsep terbuka. Setiap langkah pembuatannya bisa dilihat pelanggan dan menambah pengalaman bersantap di restoran ini. Menu yang ditawarkan sebagian besar hidangan barat tetapi ada beberapa hidangan menggunakan kaldu yang dibuat dengan teknik Jepang.

Sanchome Rigatto berlokasi di 3-142 Noge-cho, Distrik Naka, Kota Yokohama, Prefektur Kanagawa dan buka dari pukul 17.00 sampai 00.00 kecuali hari Selasa. Akses menuju tempat ini adalah jalan kaki lima menit dari pintu keluar South 1 Exit di stasiun Sakuragicho dari jalur JR lines dan jalur subway Yokohama Municipal.

Provided by Japan Walker™, Yokohama Walker™ (26 April 2019)

Editor : Ni Luh Made Pertiwi F

KOMENTAR