Cuka ditambahkan pada konbu agar lebih empuk. Untuk memberi rasa, gula, pemanis, dan perasa lainnya juga ditambahkan.

Oshaburi Konbu/おしゃぶり昆布.

Wakame (わかめ): Wakame adalah rumput laut tipis nan empuk yang biasa ditemukan di sup miso dan selada. Selain itu, wakame juga dibuat menjadi kudapan. M

ungkin, yang paling umum adalah wakame yang renyah dengan wijen atau pari-pari goma wakame (パリパリごまわかめ).

Minyak wijen, garam, gula, dan perasa ditambahkan pada wakame yang gurih.

Kuki Wakame/茎わかめ (Kanan) dan Oyatsu Wakame/おやつわかめ (Tengah)

Produk umum lainnya adalah kuki wakame (茎わかめ). Kuki wakame adalah produk wakame yang lebih tebal dengan tekstur alot dan dibumbui dengan cuka serta dimaniskan.

Wakame dan konbu cenderung mempertahankan identitas lautnya hingga ke cita rasa. Kamu patut mencoba rumput laut sekali saja untuk merasakan teksturnya yang adalah aspek kunci dari masakan Jepang.

Wanita hamil disarankan untuk membatasi asupan rumput laut agar tidak kelebihan iodin.

4. Ubi

Ubi di pasar swalayan Jepang

Ubi telah ada di Negeri Sakura sejak sekitar 1600 dan memainkan peran penting dalam menolong Jepang menanggulangi kelaparan.

Setelah kekeringan pada awal 1700-an yang menyebabkan gagal panen beras, ubi adalah makanan utama alternatif dan diperkenalkan ke wilayah Kanto dan sekitar Tokyo. Ubi mengurangi angka kematian saat gagal panen beras.