Powered by
Makanan khas Jepang bukan cuma sushi dan ramen, masih ada banyak yang bisa kamu eksplorasi.
Misalnya, chazuke yaitu nasi yang disiram teh dan kaldu lalu diberi berbagai topping misalnya ikan dan telur dadar.
Ada juga yudofu alias tahu lembut yang direbus dengan kaldu kobbu.
Simak artikel ini buat jadi panduan kuliner selama liburan di Jepang.
Sushi adalah nasi yang dibumbui cuka dan disajikan dengan berbagai topping seperti ikan mentah, telur, atau sayuran.
Jenisnya beragam, mulai dari nigiri (nasi dengan topping di atasnya) hingga maki (sushi gulung dengan rumput laut).
Tempura adalah gorengan seafood atau sayuran yang dicelupkan dalam adonan tepung ringan.
Biasanya dimakan dengan saus berbasis kecap asin dan parutan lobak. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.
Udon adalah mi tebal dari tepung terigu yang biasanya disajikan dalam kuah kaldu hangat.
Topping umumnya tempura, daging sapi, atau tahu goreng. Udon sering dimakan saat cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh.
Soba adalah mi dari tepung buckwheat yang bisa disajikan panas atau dingin.
Versi panasnya disajikan dalam kuah kaldu, sedangkan versi dingin dimakan dengan saus celup. Soba sering dikonsumsi saat musim panas.
Onigiri adalah nasi kepal berbentuk segitiga atau bulat yang biasanya dibungkus rumput laut.
Isinya bisa berupa salmon panggang, acar plum, atau tuna mayones.
Makanan ini praktis dan mudah ditemukan di toko-toko di Jepang.
Okonomiyaki adalah panekuk gurih dari tepung, telur, dan kol, dengan tambahan seperti daging sapi atau seafood. S
etelah matang, disajikan dengan saus khusus, mayones, dan taburan rumput laut.
Di Jepang, ada okonomiyaki versi Osaka dan Hiroshima yang punya ciri khas masing-masing.
Takoyaki merupakan bola-bola adonan tepung berisi potongan gurita yang dimasak di cetakan khusus.
Biasanya disajikan dengan saus takoyaki, mayones, dan serpihan ikan kering.
Takoyaki banyak ditemukan di festival dan pasar malam.
Baca juga:
Yakiniku adalah daging sapi yang dipotong tipis dan dipanggang di atas arang. Daging biasanya dicelupkan ke saus tare sebelum dimakan.
Restoran yakiniku juga menyediakan berbagai pilihan sayuran untuk dipanggang.
Shabu-shabu merupakan hot pot Jepang yang berisi irisan daging sapi dan sayuran yang dimasak dalam kaldu mendidih.
Setelah matang, bahan-bahan dicelupkan ke dalam saus ponzu atau goma (saus pasta wijen) sebelum dimakan.
Sukiyaki adalah hot pot dengan irisan daging sapi, tahu, dan sayuran yang dimasak dalam campuran kecap asin, gula, dan mirin.
Biasanya, bahan yang sudah matang dicelupkan ke dalam telur mentah sebelum dimakan.
Ramen adalah mi yang disajikan dalam kuah kaldu.
Beberapa restoran menyediakan ramen dengan kaldu ayam atau seafood sebagai alternatif dari kaldu babi.
Baca juga:
Gyoza adalah pangsit isi daging ayam atau sapi, bawang putih, dan sayuran.
Bagian bawahnya digoreng renyah dan disajikan dengan saus celup kecap asin.
Dango terbuat dari campuran shiratamako (tepung beras ketan) dan joshinko (tepung beras).
Shiratamako membuat tekstur dango kenyal, sedangkan joshinko memberi sedikit elastisitas yang lebih ringan dibanding mochi.
Rasanya netral sehingga cocok dipadukan dengan berbagai saus atau topping.
Chawanmushi adalah custard telur kukus yang disajikan dalam cangkir keramik.
Campuran dashi, kecap asin, dan mirin dalam adonan telur memberikan rasa umami yang khas. Hidangan ini dimakan dengan sumpit, bukan sendok.
Baca juga:
Karaage adalah ayam goreng Jepang yang dilapisi tepung terigu atau tepung kentang (katakuriko).
Berbeda dengan tempura, karaage tidak menggunakan adonan basah sebelum digoreng. Makanan ini populer di izakaya, toko serba ada, dan bento.
Chirashizushi merupakan nasi sushi dengan berbagai topping seperti ikan mentah, telur dadar, dan rumput laut.
Dalam bahasa Jepang, "chirashi" berarti "tersebar," menggambarkan cara penyajian topping yang tidak beraturan.
Kaisendon berupa semangkuk nasi dengan aneka sashimi segar di atasnya.
Jenis sashimi yang digunakan tergantung musim dan lokasi, tetapi umumnya terdiri dari tuna, ikan sea bream, udang, scallop, kepiting, dan kadang-kadang telur ikan salmon (ikura).
Nabe berupa hot pot khas Jepang yang dimasak dan dimakan langsung di meja.
Biasanya berisi sayuran, jamur, daging, atau seafood yang direbus dalam kuah berbumbu atau ringan.
Nabe populer di musim dingin karena memberikan kehangatan.
Chazuke merupakan nasi yang disiram teh hijau, air panas, atau kaldu dashi. Lalu, ditambahkan topping seperti ikan panggang atau acar.
Versi instan dari hidangan ini tersedia di supermarket Jepang.
Yudofu adalah tahu rebus dalam kaldu kombu, sering disajikan dengan kecap asin, wijen, atau katsuobushi.
Utamanya terbuat dari tofu atau tahu lembut khas Jepang. Makanan sederhana ini populer di Kyoto.
Tamago sushi adalah sushi dengan topping telur dadar manis (tamago).
Kitsune udon biasanya disajikan dengan tahu goreng manis (aburaage) dalam kuah kaldu berbasis kombu dan mackerel flakes.
Udon khas Osaka ini dikenal dengan versinya yang memiliki kuah lebih ringan dan mi lebih kenyal.
Hiyayakko adalah tahu dingin yang biasanya disajikan dengan kecap asin, jahe parut, dan bawang hijau. Hidangan ini populer di musim panas.
Miso shiru terbuat dari miso yang dilarutkan dalam kaldu dashi. Sup ini sering disajikan sebagai pelengkap dalam makanan sehari-hari di Jepang.
Sup ini bisa ditambahkan tahu, rumput laut, dan sayuran sesuai selera.
Es krim matcha terbuat dari teh hijau bubuk yang memiliki cita rasa sedikit pahit tetapi tetap manis.
Selain dalam bentuk es krim, matcha juga digunakan dalam berbagai makanan penutup lainnya seperti parfait dan wagashi lain.
Baca juga:
Taiyaki mirip panekuk atau waffle berbentuk ikan, biasanya berisi pasta kacang merah manis. Ada juga isian cokelat, custard, atau keju.
Taiyaki sering dijual di festival, pasar malam, dan toko makanan ringan di Jepang.
Senbei berupa kerupuk beras dengan berbagai tekstur, dari renyah hingga agak keras.
Beberapa jenis senbei dipanggang dan diberi olesan kecap asin, sedangkan yang lain memiliki rasa manis dengan taburan gula atau kacang.
Senbei sering dijual dalam kemasan kecil di toko oleh-oleh atau dinikmati sebagai camilan bersama teh hijau.
Dorayaki terdiri dari dua lapisan panekuk lembut berisi pasta kacang merah manis (anko).
Kue ini menjadi terkenal karena menjadi makanan favorit karakter anime Doraemon.
Selain anko, dorayaki modern juga memiliki varian dengan isian seperti krim matcha, cokelat, atau keju.
Manju terbuat dari tepung terigu atau tepung beras berisi pasta kacang merah.
Tekstur kulit manju bisa berbeda tergantung metode pembuatannya, seperti dikukus atau dipanggang.
Manju memiliki banyak variasi di berbagai daerah Jepang, termasuk versi dengan isian cokelat atau ubi manis.
Zenzai merupakan bubur berbahan dasar kacang merah Azuki yang dimasak dengan gula, sering disajikan dengan mochi.
Hidangan ini populer di musim dingin karena memberikan rasa hangat dan nyaman.
Di beberapa daerah, zenzai bisa memiliki tekstur yang lebih encer atau lebih kental, tergantung cara penyajiannya.
View this post on Instagram
