Kalau sedang jalan-jalan ke Jepang, khususnya ke wilayah Harima, ada satu hidangan khas yang layak dicoba yaitu ikan sidat laut panggang atau yaki anago.

Ikan sidat laut dibelah, ditusuk, lalu dipanggang sambil dilumuri saus tare. 

Saus tare terbuat dari campuran kecap asin, mirin, gula, dan sake yang dimasak hingga kental. 

Proses ini menjaga rasa tetap manis dan gurih tanpa membuat saus gosong. Saat dipanggang, aroma dari saus dan daging anago menyatu dan menggoda selera.

Rasa yaki anago manis dan gurih, dengan tekstur daging yang lembut dan berlemak.

Meski sekarang makin sulit menemukan anago lokal, hidangan ini tetap jadi favorit banyak orang.

Kalau kamu punya stok ikan sidat, bisa dipanggang mengikuti resep dari Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang berikut.

Baca juga:

• Belut Unagi Terancam Masuk Daftar Hewan Terancam Punah
• 3 Restoran Belut Panggang Terbaik di Nagoya
• Mengapa Orang Jepang Doyan Makan Belut Saat Musim Panas?

Yaki anago khas Jepang, ikan sidat laut panggang berlumur saus tare.

Resep Ikan Sidat Panggang

Bahan:

• 1 ekor anago segar (berat 70-100 gram)