OhayoJepang - Di Prefektur Fukuoka, tonkotsu ramen adalah hidangan yang sangat populer di kalangan wisatawan dan penduduk setempat. Salah satu restoran paling terkenal yang menyajikan makanan khas ini adalah Ichiran.

Di sini, pelanggan juga dapat memilih berbagai topping untuk ditambahkan ke hidangan ramen pilihan mereka. Telur Setengah Matang adalah salah satu topping yang didapat sebagian besar orang yang makan di restoran ini.

Dalam artikel ini akan membahas lebih dekat topping terkenal ini dan mengapa telur ini bisa menjadi populer di kalangan pelanggan.

Baca juga: kafe terinspirasi dari film weathering with you hadir di Jepang

Ichiran Nagoya Nishiki Branch

2 / F, Gedung ARK Sakae, 3-22-7 Nishiki, Distrik Naka, Kota Nagoya, Prefektur Aichi

Buka setiap hari mulai pukul 10.00 sampai 06.00 pada hari berikutnya

Hubungi: + 81-52-971-9494

Ichiran Nagoya Nishiki Branch terletak di Distrik Naka, Kota Nagoya.

Ichiran Nagoya Nishiki Branch terletak di Distrik Naka, Kota Nagoya.

Shibata-san, manajer restoran ini.

Shibata-san, manajer restoran ini.

Menurut manajer restoran, Shibata-san, Telur Asin Setengah Matang ini sepopuler kaedama (isi mie ramen). "Aku pikir satu dari lima orang memesannya," katanya.

Berita tentang rasanya yang lezat sebenarnya telah menyebar di kalangan penggemar Ichiran.

Telur Asin Setengah Matang dijual dengan harga 130 yen

Telur Asin Setengah Matang dijual dengan harga 130 yen

Saat memesan topping ini bersama ramen, Shibata-san merekomendasikan untuk makan telur terlebih dahulu sebelum ramen.

Telur Asin Setengah Rebus itu halus dan licin.

Telur Asin Setengah Rebus itu halus dan licin.

"Putih telur memiliki efek menyegarkan langit-langit mulut seseorang," kata Shibata-san. Hal itu dapat menambah selera saat makan ramen.

Dapatkah kamu melihat betapa licinnya itu?

Dapatkah kamu melihat betapa licinnya itu?

Setelah menggigit telur itu, kamu akan melihat tekstur telur yang bergoyang. Kamu bahkan akan melihat ini saat memegangnya dengan sumpit.

Baca juga: Makanan yang Cocok untuk Pilihan Sarapan di Jepang

Setelah mengiris telur menjadi dua, kamu dapat melihat bahwa kuning telur tidak terlalu berair atau terlalu keras. Restoran ini bangga karena mengetahui cara memasak telur mereka dengan sempurna. Pelanggan bahkan dapat merasakan rasa asin dan kekayaan gurihnya juga.

Telur rebus yang ideal.

Telur rebus yang ideal

Pelanggan dapat mencoba menambahkannya ke ramen juga.

Menyantap telur bersama Tennen Tonkotsu Ramen Ichiran seharga 890 yen terasa lezat!

Menyantap telur bersama Tennen Tonkotsu Ramen Ichiran seharga 890 yen terasa lezat!

Kaldu tonkotsu meresap ke dalam telur dan membuatnya kurang asin. Hal ini juga cara yang bagus untuk menikmati telur restoran.

Tips: Cobalah memakan langsung setengah telurnya dan setengah sisanya dengan ramen.

 Ketika kami bertanya kepada Shibata-san bagaimana mereka membuat Telur Asin Rebus Setengah Matang, dia berkata, "Maaf, tapi itu rahasia."

 Kami telah mencoba mencari di internet untuk informasi lebih lanjut tentang bagaimana membuat ulang telur itu dan inilah hasilnya:

Telur yang dimasak 7. Terlalu berair.

Telur yang dimasak 7. Terlalu berair.

Telur yang dimasak 8 menit. Hampir sampai!

Telur yang dimasak 8 menit. Hampir sampai!

Telur yang dimasak 9 menit. Ini yang paling dekat dengan aslinya!

Telur yang dimasak 9 menit. Ini yang paling dekat dengan aslinya!

Hal selanjutnya yang harus dilakukan adalah menyiapkan air asin untuk merendam telur. Keasinan telur ditentukan oleh langkah ini, jadi berhati-hatilah.

Larutkan tiga hingga empat sendok makan garam dalam 400ml air. Kemudian, tuangkan air ke dalam wadah yang dalam dan dinginkan di lemari es.

Setelah telur direbus, letakkan langsung di air asin yang dingin. Setelah agak dingin, simpan di kulkas selama 12 hingga 15 jam.

Tiga sendok makan garam adalah sebanyak ini.

Tiga sendok makan garam adalah sebanyak ini.

Berdoa agar garamnya menembus telur, kami meletakkannya di lemari es.

Berdoa agar garamnya menembus telur, kami meletakkannya di lemari es.

Merendam telur dalam air dengan tiga sendok makan garam dan mendinginkannya selama 12 jam membuatnya agak asin. Di sisi lain, merendam telur dalam air dengan empat sendok makan garam dan mendinginkannya selama 15 jam menjadikannya lebih asin dan lebih dekat dengan telur aslinya.

Dari percobaan ini, kami menemukan bahwa jumlah garam dan lamanya waktu telur direndam dalam air adalah kunci dari rasa telurnya.

Silahkan coba resepnya sendiri! Lebih baik lagi, pergi ke Ichiran Nagoya Nishiki Branch untuk melihat bagaimana semua hype tentang telur ini!

Provided by Japan Walker™, Tokai Walker™ (26 Juli 2019)