Kedai yang dibuka pada 17 November 2016 ini dikelola oleh seorang pemuda yang pernah bekerja di Mensho Honda Group yang berpusat di Higashi Jyujyo, Tokyo.

Ramen di Kedai Menya Sakurai, Tokyo

Untuk membuat "semangkuk ramen yang tidak membosankan, bukan yang mencolok", kuahnya dibuat bening (torichintan) tanpa menggunakan vetsin.

Kedai ini sudah laku tidak lama setelah dibuka. Karena berada di kawasan perumahan, kedai ini sangat disukai oleh warga setempat. Tidak sedikit pula orang tua yang bahkan
menghabiskan seluruh kuahnya.

Tokusei Ramen ~Shoyu~ (980 yen)
Kuah kaldu terbuat dari tulang ayam kampung daerah Hakata dan ayam dari daerah Oyama. Perpaduan lemak yang ada di dasar mangkuk dengan kuah menghasilkan rasa yang gurih.
Untuk porsi spesial (tokusei) akan mendapat tambahan ajitama serta 2 iris chashu ayam dan babi.

Niboshi Ramen (800 yen)
Kuah ramen dibuat dengan hanya menggunakan kaldu ikan Iwashi (sarden), Ago (ikan terbang) serta ikan lainnya yang berasal dari Nagasaki. Rasa kuahnya pun sedikit manis tanpa menyisakan rasa pahit atau sepat khas ikan kering.

Alamat: Musashino-shi, Nishikubo 2-15- 27
Jam Buka: 11:30-14:30, 18:00-21:00 (toko tutup begitu kuah habis)
*Selasa, Minggu, hari libur nasional: -14.30 (LO)
Hari Libur: Rabu
Kapasitas: 8 orang (hanya tersedia kursi di depan counter)
Akses: 12 menit berjalan kaki dari stasiun Mitaka

6. Nikata Nagaoka Shoga Shoyu Ramen Oranda-ken

Di kedai ini Anda dapat mencoba ramen yang dibuat oleh pemilik toko dengan pengalaman tinggal di daerah Nigata, serta mempelajari cara membuat ramen secara otodidak.

Ramen di Nigata

Yang terkenal adalah Chashumen, yaitu ramen dengan banyak chashu. Jenis mi-nya adalah takasuimen yang mudah menyerap kuah. Mi-nya licin dan mudah dimakan.

Shoyu Chashumen (1.000 yen)
Sup yang terbuat dari tulang babi dan jahe dipadukan dengan saus kecap asin. Chashu dibuat dari segempal daging, sehingga tekstur daging berbeda tergantung bagian yang dimakan.

Anda juga dapat makan daging yang dipotong dalam bentuk yang berbeda, ada yang diiris tipis dan dipotong dadu.

Shio Ramen (750 yen)
Menu original yang tidak dapat ditemukan di Nagaoka. Rasanya juga sangat menyegarkan, dengan tambahan rasa jahe. Rasa yang sedikit manis dan harum ini akan membuat anda ketagihan.

Alamat: Ikeda Daiichi Corporate House 1F Saitama, Saitama-shi, Iwatsuki-ku, Higashiiwatsuki 6-5- 3
Jam Buka: 11.40-14.00, 17.30-19.30 (LO) (toko tutup begitu kuah habis)
*Minggu dan Hari libur nasional: 11.00-16.00 (LO)
Hari Libur: Kamis
Kapasitas: 14 orang (termasuk 10 kursi di depan meja counter)
Akses: 5 menit berjalan kaki dari pintu keluar timur stasiun Higashi-Iwatsuki

Provided by Japan Walker™ , Tokyo Walker™ (March 2017)