Ume yang matang umumnya berwarna kuning.

Namun, umeboshi dapat berubah menjadi merah muda karena penambahan daun shiso merah atau dikenal sebagai daun perila merah selama proses pengasinan.

Dahulu, ume kering disiapkan di musim panas. Sebagian dikonsumsi langsung, sisanya disimpan sebagai stok makanan darurat.

Baca juga:

• Umeshigoto, Cara Orang Jepang Olah Buah Plum Jadi Umeboshi dan Sirup
• Toko di Jepang Ini Menawarkan Pengalaman Baru Menikmati Buah Plum
• Siram Sirup Plum Ini di Atas Es Serut, Nikmat dan Menyegarkan!

Hinomaru bento, satu buah umeboshi di atas nasi putih terlihat seperti bendera Jepang atau hinomaru.

Cara Menikmati Umeboshi

Berikut beberapa cara menikmati umeboshi di Jepang:

1. Onigiri: Umeboshi biasa dijadikan isian nasi kepal, baik utuh atau dihaluskan dengan bonito.

2. Hinomaru bento: Satu buah umeboshi di tengah nasi putih menyerupai bendera Jepang (hinomaru).

3. Tempura: Umeboshi direndam dalam air untuk mengurangi garam, lalu dilumuri tepung tempura dan digoreng hingga renyah.

4. Minuman: Ditambahkan ke dalam teh hijau atau shochu untuk mencegah mabuk.

5. Saus salad: Umezu merupakan cairan hasil proses umeboshi yang biasa digunakan seperti cuka biasa.