Kemudian, masalah impor bahan baku yang didatangkan dari Indonesia, Nurhanifah mengaku terkadang was-was barang yang dikirimnya tidak bisa masuk ke Jepang tepat waktu

Ia mengatakan di Jepang peraturan terkait impor barang langsung sangat ketat.

“Kita kan semua didatangkan dari Padang langsung jadi juga kadang-kadang enggak segampang itu juga pengirimannya, terkadang juga enggak bisa masuk, karena impor di Jepang juga peraturannya ketat,” ujar Nurhanifah.

Suasana perantau Indonesia di Jepang saat makan di Amanah Mande Restaurant, Kanagawa, Jepang

Peran Komunitas dan Event

Tantangan menjalankan bisnis rumah makan Padang bukan hanya pada urusan dapur dan perizinan.

Nurhanifah mengaku harus memutar otak untuk bisa memperkenalkan restorannya di Jepang.

Hal ini karena restoran yang ia bangun terletak cukup jauh dari pusat kota dan stasiun setempat.

Ia pun memakai strategi dengan mengikuti berbagai event kuliner yang diselenggarakan baik oleh diaspora Indonesia maupun dari KBRI.

Dari pengalamannya, Nurhanifah dan keluarga sempat membuka food truck di Festival Indonesia di Jepang, menjajalkan makanan khas Padang dari restorannya.

“Jadi dari situ biasanya orang Jepang juga berdatangan dan dia bisa mencicipi. Memang butuh penjuangan lah gitu untuk memperkenalkan,” ungkapnya.