Baca juga:

• Restoran Padang Otentik di Jepang, Milik Orang Minang
• Reaksi Orang Jepang Mencicipi Masakan Padang, Kepedasan?
• Lika-liku Buka Restoran Padang di Jepang, Perizinan Ketat hingga Sertifikat Halal

Suasana di dalam Amanah Mande Restaurat di Kanagawa, Jepang

Proses Perizinan Memakan Waktu Lama

Ia memulai usaha Amanah Mande Restaurant dengan membeli sebuah ruko bekas restoran sushi di Kanagawa. 

Ketika akan diubah menjadi rumah makan Padang, proses panjang dalam hal perizinan mulai menjadi tantangan.

Perizinan tersebut mencakup berbagai aspek, mulai dari standar kebersihan hingga sistem saluran air di restoran.

Ia menjelaskan bahwa petugas memeriksa berbagai aspek di dapur, termasuk kualitas air bersih, alat pemadam kebakaran, toilet, dan saluran air. 

Selain itu, petugas juga memeriksa meja dan kursi yang digunakan di restoran.

“Jadi sudah ada peraturannya kalau untuk restoran ini yang harus dibersihkan,” ujar Nurhanifah.

Selain proses perizinan, Nurhanifah juga menyebutkan bahwa karena restorannya mengusung tema halal, ia perlu mengurus sertifikasi resminya

Hal ini didorong oleh Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) melalui Halal International Trust Organization (HITO).

“Kemarin waktu pembukaan Amanah Mande, orang KBRI juga datang ke sini, mereka juga meminta sertifikat halal segera diajukan,” katanya.