Ketika akan diubah menjadi rumah makan Padang, proses panjang dalam hal perizinan mulai menjadi tantangan.

Perizinan tersebut mencakup berbagai aspek, mulai dari standar kebersihan hingga sistem saluran air di restoran.

Selain itu, petugas juga memeriksa meja dan kursi yang digunakan di restoran.

“Jadi sudah ada peraturannya kalau untuk restoran ini yang harus dibersihkan,” ujar Nurhanifah.

Selain proses perizinan, Nurhanifah juga menyebutkan bahwa karena restorannya mengusung tema halal, ia perlu mengurus sertifikasi resminya

Hal ini didorong oleh Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) melalui Halal International Trust Organization (HITO).

“Kemarin waktu pembukaan Amanah Mande, orang KBRI juga datang ke sini, mereka juga meminta sertifikat halal segera diajukan,” katanya.

Kemudian, masalah impor bahan baku yang didatangkan dari Indonesia, Nurhanifah mengaku terkadang was-was barang yang dikirimnya tidak bisa masuk ke Jepang tepat waktu

Ia mengatakan di Jepang peraturan terkait impor barang langsung sangat ketat.