Diaspora Indonesia di Jepang, Nurhanifah, membuka usaha kuliner khas Padang di Kanagawa, Jepang.

Ia mendirikan rumah makan Amanah Mande Restaurant pada 20 November 2024.

Ide membuka restoran ini berawal dari pengalamannya yang sulit menemukan rumah makan Padang otentik sejak pertama kali tinggal di Kanagawa pada 2007.

Selama di Jepang, ia sempat beberapa kali menemukan masakan Padang di sebuah Warung Nusantara, tetapi cita rasa yang dihadirkan sudah disesuaikan dengan lidah orang Jepang.

Dari situlah, Nurhanifah bertekad untuk membuka rumah makan Padang dengan cita rasa otentik.

“Saya merasa sebagai orang padang itu harus memperkenalkan masakan yang otentik,” ujar Nurhanifah saat dihubungi Ohayo Jepang, Selasa (18/3/2025).

Ia pun merancang semua konsep rumah makan Padang miliknya agar tercipta suasana asli seperti di Indonesia.

Bagian depan restoran didesain menyerupai rumah makan Padang asli yang lengkap dengan hiasan dan interior khas seperti di Tanah Air.

“Otentik, original, dan memang konsepnya Padang banget, mulai dari tempat sama hiasan-hiasannya juga atmosfernya itu memang kita satu-satunya di Jepang,” katanya.

Baca juga:

• Restoran Padang Otentik di Jepang, Milik Orang Minang
• Reaksi Orang Jepang Mencicipi Masakan Padang, Kepedasan?
• Lika-liku Buka Restoran Padang di Jepang, Perizinan Ketat hingga Sertifikat Halal

Suasana di dalam Amanah Mande Restaurat di Kanagawa, Jepang

Proses Perizinan Memakan Waktu Lama