udon, salah satu hidangan mi Jepang yang cukup mudah ditemukan di restoran waralaba Jepang di kota-kota besar Indonesia.

udon yang ada di Jepang.

Zaru soba, mi soba dingin disajikan dengan saus cocolan tsuyu.

Asal-usul Udon

udon diduga berasal dari Tiongkok dan diperkenalkan ke Jepang pada masa Dinasti Tang (618–907 M).

udon bahkan lebih menyerupai pangsit daripada mi.

udon masih dipotong dalam bentuk kotak-kotak, bukan dalam potongan panjang seperti yang menjadi standar sejak awal abad ke-14.

Udon dibuat dari campuran tepung terigu, air, dan garam tanpa tambahan telur.

ramen.

Baca juga:

• Resep Udon Kuah Dashi Simple, Pakai Ayam dan Jamur Shiitake
• Restoran Udon di Fukuoka Ini Buka Sampai Tengah Malam
• 7 Jenis Mi di Jepang, Dari Ramen Hingga Shirataki

Kishimen, udon pipih khas Prefektur Aichi, Jepang.

Ragam Jenis Udon di Jepang

1. Kishimen

udon.

kishimen dari Prefektur Aichi.

udon pipih dengan ketebalan sekitar 1 milimeter dan lebar 7–8 milimeter.