Ohayo Jepang
Powered by

Share this page

Ramen

Mengenal Udon, Mie Tebal Khas Jepang yang Beda dengan Ramen

Kompas.com - 03/05/2025, 12:11 WIB

Ragam Jenis Udon di Jepang

1. Kishimen

Tekstur kenyal udon bisa berbeda-beda tergantung daerah asalnya. Tiap wilayah di Jepang memiliki ciri khas masing-masing dalam mengolah udon.

Salah satu contohnya adalah kishimen dari Prefektur Aichi.

Jenis ini dikenal sebagai udon pipih dengan ketebalan sekitar 1 milimeter dan lebar 7–8 milimeter.

Biasanya kishimen disajikan dengan kamaboko merah (kue ikan), makanan khas Nagoya yang memberikan sentuhan rasa lokal.

Saat ini, kishimen juga disajikan dengan kaldu dashi dan kecap asin. Beberapa variasi lainnya termasuk kari kishimen, chikara kishimen dengan kue beras, dan carbonara kishimen.

Selain kishimen panas, ada pula koro, sajian udon dingin yang umum disantap saat musim panas, ketika selera makan cenderung menurun.

Handa somen dari Prefektur Tokushima. Walau tipis tetapi somen masih keluarga udon, biasanya disantap dingin dengan saus cocolan.
Handa somen dari Prefektur Tokushima. Walau tipis tetapi somen masih keluarga udon, biasanya disantap dingin dengan saus cocolan.

2. Somen

Mi udon dikenal dengan bentuknya yang tebal, berbeda dari somen yang tipis namun masih satu keluarga.

Somen biasanya disantap dalam keadaan dingin dan tersedia dalam berbagai jenis, salah satunya adalah handa somen dari Prefektur Tokushima.

Handa somen memiliki ciri khas tekstur yang sedikit lebih tebal, lebih padat, dan lebih mengenyangkan dibandingkan somen biasa.

Halaman:
Editor : YUHARRANI AISYAH

Komentar

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
 
Pilihan Untukmu
Close Ads

Copyright 2008 - 2024 PT. Kompas Cyber Media (Kompas Gramedia Digital Group). All Rights Reserved.