Noshikomi udon khas Tokyo disajikan dalam kaldu dari ikan sarden kering dan jamur shiitake, dibumbui dengan sake, garam, dan kecap asin. Dilengkapi dengan bahan lain seperti daun bawang dan tahu goreng.

Beragam Sajian Udon dari Berbagai Daerah

udon dari beberapa daerah:

• tahu goreng) yang direbus, menghasilkan rasa manis dan gurih.

• tahu goreng.

• shiitake, ditambah sayur musiman seperti lobak dan wortel. Terkadang ditambah ayam atau babi untuk rasa lebih kuat.

udon yang bisa ditemukan saat menjelajahi kuliner di Jepang.

Sapporo miso ramen in a bowl

Perbedaan Udon dan Ramen

ramen:

• ramen lebih tipis dan biasanya bergelombang.

• Ramen mengandung telur yang membuat warnanya kekuningan.

• ramen lebih kuat, beragam, dan cenderung lebih kental.

Sumber: 

• MasterClass (https://www.masterclass.com/articles/what-are-udon-noodles#5XHRs2H0J97YQt0gRNwO5y)
• MasterClass (https://www.masterclass.com/articles/udon-vs-ramen#1lOncSMksBLmu22dumnHKI)
• Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Jepang - Kishimen (https://www.maff.go.jp/e/policies/market/k_ryouri/search_menu/454/index.html#)
• Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Jepang - Handa Somen (https://www.maff.go.jp/e/policies/market/k_ryouri/search_menu/1558/index.html)
• Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Jepang - Kitsune Udon (https://www.maff.go.jp/e/policies/market/k_ryouri/search_menu/4612/index.html)
• Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Jepang - Noshikomi Udon (https://www.maff.go.jp/e/policies/market/k_ryouri/search_menu/4780/index.html)

*Artikel ini telah mengalami perubahan. Artikel asli ditulis oleh Yuharrani Aisyah yang diterbitkan pada 3 Desember 2024.

          View this post on Instagram                      

A post shared by Ohayo Jepang (@ohayo_jepang)