Aneka kue di Nicolas & Herbs Hayama Main Shop

“Tentu saja saya suka menggunakan tanaman rempah produksi sendiri, tetapi saya juga menggunakan madu dari Ishii Apiary dekat toko di Hayama, telur dari Iwasawa Portree di Yokosuka, dan Sargassum dari Zushi,” ungkap Nicolas.

Madu dan telur digunakan dalam kudapan manis dan Sargassum digunakan dalam Sargassum Pizza. Selalu ada lebih dari 10 jenis cokelat (400 yen per buah) dan kue tart (500 yen per buah) yang masing-masing jenis begitu unik.

Aneka kue di Nicolas & Herbs Hayama Main Shop

Dalam foto di atas tampak aneka cokelat yaitu (dari kiri) Chaos, Lavender, dan Hayama (harganya 400 yen per buah). Masing-masing penuh dengan konsep orisinal. “Cokelat merupakan area di mana saya bisa menampilkan keahlian artistik saya,” ungkap Nicolas.

Semua produk di Nicolas & Herbes merupakan buatan Nicolas. Cokelat yang dijual tampak seperti permata yang berkilau karena proses pembuatannya memakan waktu tiga hari.

“Jumlah cokelat yang saya buat terbatas dan sengaja untuk menghormati para pelanggan yang sudah datang ke Hayama,” kata Nicolas.

Ia juga tidak berencana menjualnya di pusat kota. “Jika orang mau makan cokelat buatan saya, saya ingin mereka berkunjung ke Hayama. Sangat sepadan berkunjung ke Hayama, karena tempat ini begitu tenang dan alami,” katanya.

Nicolas mengatakan hal tersebut seakan tidak ingin lupa memberi tahu masyarakat luas hal-hal menarik dari Hayama.

Nicolas & Herbs Hayama Main Shop