Selain miso, garam atau kecap asin juga bisa digunakan sesuai selera masing-masing keluarga.

Shio kujira jiru, sup daging paus asin khas Prefektur Yamagata, Jepang.

Tradisi Konsumsi dan Upaya Pelestarian

Shio kujira jiru biasa dinikmati sepanjang musim panas, terutama mulai bulan Juli hingga September.

Sup ini masih rutin dimasak di rumah-rumah sebagai menu khas musim panas.

Setelah musim panas berlalu dan memasuki musim gugur, warga setempat biasanya beralih ke hidangan imoni atau sup talas khas Yamagata.

Tradisi memasak shio kujira jiru terus dijaga oleh masyarakat Yamagata hingga sekarang.

Setiap musim panas tiba, daging paus asin selalu dijual secara luas di toko ikan maupun supermarket lokal.

Hal ini menunjukkan bahwa meskipun zaman terus berubah, masyarakat Yamagata tetap berkomitmen menjaga tradisi kuliner warisan nenek moyang mereka agar terus hidup.

Sumber:

• Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/shiokujirajiru_yamagata.html)

Konten disusun oleh Karaksa Media Partner, berdasarkan "うちの郷土料理 次世代に伝えたい大切な味 山形県 塩くじら汁" (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/shiokujirajiru_yamagata.html)

          View this post on Instagram                      

A post shared by Ohayo Jepang (@ohayo_jepang)