Jepang punya beragam tradisi kuliner unik yang menjadi ciri khas masing-masing wilayah.

Salah satu hidangan yang menarik perhatian adalah shio kujira jiru atau sup daging paus asin dari Prefektur Yamagata.

Hidangan ini menjadi bagian penting dari tradisi masyarakat setempat, khususnya saat musim panas tiba.

Baca juga:

• Resep Yaki Anago ala Jepang, Ikan Sidat Laut Panggang dengan Saus Tare
• Shirako, Olahan Kantung Sperma Ikan Kod Khas Hokkaido
• Kunjungi Prefektur Yamagata di Jepang, Terkenal dengan Onsen dan Pohon Tertutup Salju

Shio kujira jiru, sup daging paus asin khas Prefektur Yamagata, Jepang.

Sejarah dan Asal-Usul Shio Kujira Jiru

Melansir situs web resmi Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang, shio kujira jiru merupakan sup stamina tradisional dari daerah pedalaman Yamagata.

Sup ini dahulu dimasak untuk membantu masyarakat melewati musim panas yang sangat panas.

Pada zaman dulu, masyarakat menghargai daging paus asin karena mudah diawetkan.

Bahan ini menjadi sumber protein hewani yang penting, terutama di wilayah pegunungan.

Awalnya, masyarakat setempat memasak daging paus asin dengan berbagai sayuran musim panas seperti kentang baru, terong, dan kacang panjang.