Zaru-soba and condiments on a wooden table. Zaru soba is a traditional Japanese food.

Biasanya soba dibuat dengan campuran tepung sorgum dan tepung gandum. Ada juga soba yang dibuat hanya dari sorgum saja. 

Seperti udon, soba juga bisa disajikan dingin dan didampingi kuah. Ada soba dingin yang dinikmati dengan saus tsuyu, yaitu saus yang dibuat dari kaldu dasar Jepang (dashi), saus, mirin, dan gula. 

4. Somen 

Eat Japanese somen noodles in summer

Mi yang satu ini sangat tipis dan terlihat mirip spageti. Somen biasanya disajikan dingin dan sering dinikmati saat musim panas. 

Baca juga : 4 Alasan yang Membuat Harga Buah di Jepang Jadi Mahal

Ada juga permainan nagasi-somen yaitu peserta memakan mi yang dialirkan dengan bilah bambu. Sementara saat musim dingin, somen disajikan hangat seperti sup. 

5. Hiyamugi 

Japanese food, hiyamugi flour noodles for summer ingredient

Mi ini sedikit lebih tebal dibandingkan somen dan lebih tipis dari udon, namun mi ini mirip dengan somen dan udon

Mi ini juga disajikan dengan cara yang mirip dengan mi dingin lain, hanya saja kadang ada hiyamugi yang diberi pewarna seperti merah muda atau hijau. 

6.Shirataki 

Shirataki noodles (Konjac) - japanese food

Mi shirataki sekilas terlihat seperti bihun. Shirataki juga sering disebut mi konnyaku. Mi ini dikenal rendah kalori karena terbuat dari ubi konjak.