Pembuatan roti dimulai setelah Yasuhiro san bangun pada pukul 4 pagi. Jika ada acara di klub yang biasanya diadakan malam hari, ia tidak akan tidur hingga jam membuat roti dimulai.

Yang paling terkenal di Daieiken Seipanjo adalah Sweet-pan atau roti manis dengan krim rasa melon dan lelehan gula bubuk cair di bagian atas seharga 180 yen.

Toko roti Daikeiken Seipanjo di Yokkaichi, prefektur Mie, Jepang ini tidak tampak seperti toko roti pada umumnya jika dilihat dari luar. Bangunannya dipenuhi hiasan stiker dan ilustrasi dari berbagai aliran musik seperti jazz, reggae, dan lainnya. Toko ini merupakan salah satu toko roti terbaik di Yokkaichi. Kelezatan tidak pernah berubah.

Roti ini tidak berubah sejak pertama kali mereka membuka toko dan tetap digemari hingga saat ini.

Berbeda dengan sekarang, dulu roti ini merupakan makanan mewah yang hanya dibeli sebagai "hadiah untuk diri sendiri". Tidak sedikit orang yang membeli roti ini untuk mengenang masa-masa tersebut.

Tokusei-Anpan atau roti isi pasta kacang merah seharga 120 yen. Roti ini juga dibuat dengan menggunakan teknik lama, dan isinya dibuat sendiri oleh pemilik toko dengan menggunakan kacang merah produksi Tokachi, Hokkaido.

Saat ini toko roti Daieiken Seipanjo di Yokkaichi, prefektur Mie, Jepang dikelola oleh generasi ketiga, Omori Yasuhiro. Ia selalu membuat adonan roti setelaten mungkin, tanpa menggunakan mesin untuk mempercepat proses fermentasi dengan teknik yang disebut straight method.

Perpaduan tekstur roti yang kenyal dengan pasta kacang merah yang tidak terlalu manis ini menghasilkan roti dengan cita rasa yang lezat.

Kemudian ada Peanuts-pan seharga 120 yen yang juga populer di sini. Roti sederhana dengan isian krim kacang buatan tangan yang tidak terlalu banyak. Meskipun demikian, rasanya tetap lezat!

Yang unik dari toko roti ini adalah pembungkusnya yang retro. Bahkan ada kolektor yang datang hanya untuk membeli bungkus yang belum dibuka.

"Kami masih menggunakan bungkus roti yang didesain oleh kakek saya. Namun, kini semakin sedikit orang yang bisa membuat bungkus dengan desain tersebut. Sebetulnya kami bisa saja membuatnya dengan menggunakan komputer dan printer, tapi saya tidak merasa perlu melakukan hal seperti itu," ujar Yoshihiro.

Salah satu roti yang dijual oleh toko roti Daikeiken Seipanjo di Yokkaichi, prefektur Mie, Jepang.

Selain roti manis, ada banyak roti lain yang disukai para pekerja sebagai menu makan siang. Misalnya, Tamago-pan (roti telur) seharga 170 yen yang terbuat dari roti dadar dan telur yang dicampur sedikit mayones.

Roti jenis ini biasanya cepat habis saat jam makan siang. Oleh karena itu, ada baiknya jika datang pada pagi hari saat pilihan roti masih banyak. Toko ini akan tutup jika semua roti telah habis terjual.

Informasi tempat:
Alamat: Mie-ken, Yokkaichi-shi, Asahi-cho 1-10
Akses: 2 menit jalan kaki dari stasiun JR Yokkaichishi
Jam Operasional: 09.00-19.00 (tutup jika telah habis terjual)
Hari libur: Minggu dan Libur Nasional

Provided by Japan Walker™  Tokai Walker™  (11 September 2017)