Saat ini toko roti Daieiken Seipanjo di Yokkaichi, prefektur Mie, Jepang dikelola oleh generasi ketiga, Omori Yasuhiro. Ia selalu membuat adonan roti setelaten mungkin, tanpa menggunakan mesin untuk mempercepat proses fermentasi dengan teknik yang disebut straight method. (KARAKSA MEDIA)