OhayoJepang - Sarapan tradisional ala Jepang disajikan dengan menu lengkap, yang umumnya dinikmati saat makan siang atau malam.

Biasanya, sarapan tradisional Jepang terdiri dari nasi putih, sup miso, protein seperti ikan bakar dan aneka lauk lainnya.

Lauk yang lazim disertakan berupa acar Jepang (tsukemono), rumput laut kering berbumbu (nori), kedelai yang difermentasi (natto), lauk kecil (kobachi) dan salad hijau.

Meskipun bagi orang Barat sarapan ala Jepang terkesan terlalu 'berat', namun sarapan ini tak dimaksudkan untuk mengenyangkan.

Ukuran porsi untuk sarapan ala Jepang disesuaikan dengan selera dan dihidangkan lebih ringan. Misalnya cenderung tidak berminyak, digoreng atau beraneka ragam.

Baca juga: Orang Jepang Pilih Roti atau Nasi untuk Sarapan?

Cara Menyiapkan Sarapan ala Jepang

Kombinasikan satu dari beberapa item berikut untuk menyiapkan sarapan tradisional ala Jepang. Di antaranya nasi, sup, protein (bisa ikan, telur, atau kedelai fermentasi), dan makanan pendamping. 

Untuk menghemat waktu, keluarga Jepang biasanya memiliki sisa nasi putih yang dihangatkan kembali di penghangat nasi, atau bubur yang dimasak dengan fitur pengatur waktu pada penanak nasi.

Ditambahkan dengan sup miso sisa dari malam sebelumnya yang dipanaskan kembali.

Baca juga: Seperti Apakah Sarapan khas Jepang? Tak Hanya Ikan

Cara praktis lainnya adalah dengan menyediakan acar yang sudah jadi (tsukemono) atau rumput laut yang diawetkan (tsukudani), serta porsi kecil kedelai fermentasi (natto) yang sudah dikemas sebelumnya atau bumbu nasi lainnya (furikake atau rumput laut kering) yang dijual di toko bahan makanan.

Berikut hidangan yang disajikan dalam sarapan tradisional Jepang :

1. Nasi Kukus (Gohan)

Nasi kukus biasa, baik nasi putih (hakumai) atau nasi merah (genmai), merupakan hidangan penting yang disertakan dengan lauk dan protein untuk sarapan, adalah wajib untuk disajikan.

2. Sup Miso (Miso Shiru)

Sup Miso adalah sup tradisional Jepang yang terbuat dari pasta kedelai (miso) yang difermentasi dan kaldu dashi.

Baca juga: Orang Jepang Zaman Dulu Tak Kenal Sarapan, Ini Sejarah Sarapan di Jepang

Bahan-bahan lain yang bisa ditambahkan misalnya tahu, daun bawang cincang, rumput laut wakame, tahu goreng (aburaage), jamur jepang, kerang, atau bahan musiman lainnya.

Sup Miso yang dibuat dengan pasta dashi dan kaldu sangat umum ditemukan di rumah tangga Jepang. Namun sup miso instan yang tersedia dalam kemasan kering dan basah juga tersedia di pasaran.

3. Kacang Kedelai Fermentasi (Natto)

Natto disajikan di atas nasi kukus. Nasi natto dianggap sebagai makanan sarapan utama Jepang yang tinggi akan protein.

Baca juga: Makanan yang Cocok untuk Pilihan Sarapan di Jepang

Memiliki aroma kuat dan tekstur berlendir, natto biasanya dibumbui dengan kecap, bersama dengan bahan pilihan seperti serutan bonito kering (katsuobushi), daun bawang cincang, mustard pedas (karashi), irisan rumput laut kering yang dibumbui (kizaminori) atau tambahan rasa lainnya.

Natto dalam bentuk kemasan juga dapat ditemukan di toko bahan makanan Jepang dan Asia.

4. Ikan Bakar (Yakizakana)

Ikan adalah menu protein untuk sarapan yang sangat populer. Ikan dapat dipanggang dalam oven atau dimasak secara cepat di wajan yang dibumbui dengan garam.

Salmon merupakan pilihan jenis ikan favorit untuk orang Jepang. Selain itu adalah mackerel (aji), namun kamu dapat menikmati sarapan tradisional Jepang dengan jenis ikan lainnya.

Baca juga: Orang Jepang Rela Antre di Kedai Kyoto Ini untuk Menikmati Sarapan dengan Parfait 

5. Acar Sayuran (Tsukemono)

Tsukemono adalah lauk pokok dalam masakan Jepang sebagai pendamping semua jenis hidangan nasi.

Salah satu jenis tsukemono yang terkenal adalah acar prem, atau lebih dikenal dengan umeboshi.

Cocok dihidangkan dengan nasi kukus dan bubur. Kamu juga dapat menemukan berbagai macam pilihan acar di toko bahan makanan Jepang dan Asia. 

6. Rumput Laut Kering Berbumbu (Nori)

Rumput laut kering dan berbumbu (ajitsuke nori) juga merupakan hidangan penting dalam masakan Jepang untuk dimakan dengan nasi putih.

Baca juga: Tips Table Manner yang Benar saat Makan di Restoran Jepang

Karena dibumbui, bisa dinikmati apa adanya, dengan nasi, tapi bisa juga dicelupkan ke piring kecil dengan kecap lalu dibungkus dengan nasi. Rumput laut dengan nasi sering dinikmati untuk sarapan pagi.

7. Lauk Sayuran (Kobachi)

Sayuran juga umum dalam menu sarapan orang Jepang. Biasanya dalam porsi kecil, dan hidangan ini tidak terbatas pada sayuran saja, dikenal sebagai kobachi.

Selain acar dan rumput laut, sayuran yang dimasak, serta salad segar dapat disertakan dalam sarapan tradisional Jepang.