Ohayo Jepang
Powered by

Share this page

Makan “Karaage” di Jepang? Catat Ini 12 Restoran Pemenang Kejuaran yang Bersaing di “Festival Karaage Koshien 2019”

Kompas.com - 5/Aug/2019, 16:48 WIB
Karaage
Karaage

OhayoJepang - Stadion Koshien yang berlokasi di Hyogo-ken, Nishinomiya-shi menyambut tahun ketiga acara ternama “Festival Karaage Koshien”. Festival ini berlangsung pada tanggal 5-10 Juli 2019 selama 6 hari. Acara dilaksanakan di Mizuno Square yaitu di sekeliling stadion. 

Sejumlah 12 restoran ternama yang pernah menjuarai perlombaan karaage terbesar di Jepang “Karaage Grand Prix” dan kejuaraan lainnya mengambil bagian yang dibagi menjadi dua sesi. Paruh awal berlangsung dari tanggal 5-7 Juli yang diikuti oleh 6 restoran, dan paruh akhir pada tanggal 8-10 Juli diikuti 6 restoran lainnya. 

Penggemar Karaage Pasti Tergiur! Ini dia 12 Restoran yang Bersaing.

Sesi Pertama (5-7 Juli 2019)

Kamishimaya (Hokkaido, Sapporo-shi)

Tampil Perdana  di Koshien!
Tampil Perdana di Koshien!

Menyajikan zangi (karaage khas Hokkaido) yang direndam dalam shoyu (kecap asin) asli buatan Hokkaido. Kamu sudah dapat menikmati kerenyahan khas zangi dari penampilan luarnya saja. 

Kei (Tokyo, Shinagawa-ku)

Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix” ke 4-7 dan ke-9-10 untuk kategori saus shoyu Jepang Timur (Karaage Grand Prix®).
Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix” ke 4-7 dan ke-9-10 untuk kategori saus shoyu Jepang Timur (Karaage Grand Prix®).

Pemilik restoran yang berasal dari Nakatsu, Prefektur Oita, ini mengembangkan cita rasa daerahnya di Tokyo. Berawal dari sebuah gerai di daerah pertokoan terpanjang di Tokyo yaitu  Togoshi Ginza Shopping Street hingga menjadi restoran ternama saat ini. Sang pemilik memilih ayam dengan seksama sebagai bahan bakunya. Kemudian direndam selama dua hari dalam racikan rahasia campuran shoyu dan bawang putih sebagai resep andalannya.

Koen (Prefektur Saitama, Kasukabe-shi)

Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-6 dan medali emas pada kejuaran ke-10 untuk kategori saus asin.
Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-6 dan medali emas pada kejuaran ke-10 untuk kategori saus asin.

Restoran yang terkenal atas makanannya yang dibuat menggunakan keahlian asli China ini memiliki makanan andalan yang terkenal yaitu “karaage asin seafood”. Sajian yang digoreng setelah direndam dalam saus seafood campuran kerang, tiram, dan kepiting ini menghasilkan rasa dan kelezatan seafood pada tiap gigitannya.

Yukichi no Karaage (Prefektur Aichi, Owariasahi-shi)

Perdana Tampil di Koshien! Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-3 hingga 8 dan ke-10, dan meraih monde selection pada kejuaraan ke-9 untuk kategori saus shoyu Jepang Tengah.
Perdana Tampil di Koshien! Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-3 hingga 8 dan ke-10, dan meraih monde selection pada kejuaraan ke-9 untuk kategori saus shoyu Jepang Tengah.

Restoran yang sudah delapan tahun menjuarai “Karaage Grand Prix®” ke-3 hingga ke-10 secara berturut-turut ini tampil kali pertama! Menyajikan karaage khas Nakatsu yang berkulit renyah dengan rasa yang pecah di mulut. 

Karaage! Gocchi (Prefektur Aichi, Tokai-shi)

Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-8, dan medali emas pada kejuaraan ke-5 hingga ke-7 dan ke-9 hingga ke-10 untuk kategori saus asin.
Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-8, dan medali emas pada kejuaraan ke-5 hingga ke-7 dan ke-9 hingga ke-10 untuk kategori saus asin.

Restoran baru yang bergairah ini selalu memantau perkembangan restoran dan swalayan yang ada. Dalam ajang Karaage Grand Prix®, restoran ini telah menyabet monde selection dan medali emas dalam 6 tahun berturut-turut sejak kejuaraan ke-5 hingga ke-10. Kekuatan sebenarnya terletak pada teknik origami! Karaage buatan koki yang meracik dengan penuh perhatian merupakan menu andalannya.

Moriyama (Prefektur Oita, Nakatsu-shi)

Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-1 hingga ke-5, ke-7, ke-9 hingga ke-10; peraih medali emas kejuaraan ke-6 dan ke-8 untuk kategori saus asin; dinobatkan sebagai “Grand Champion” diantara nominator monde selection selama kejuaran ke-1 hingga ke-9.
Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-1 hingga ke-5, ke-7, ke-9 hingga ke-10; peraih medali emas kejuaraan ke-6 dan ke-8 untuk kategori saus asin; dinobatkan sebagai “Grand Champion” diantara nominator monde selection selama kejuaran ke-1 hingga ke-9.

Restoran ini mewakili daerah Nakatsu yang dipenuhi sejumlah restoran karaage ternama. Karaage buatannya menggunakan resep rahasia hasil campuran garam, jahe, beberapa bumbu, dan bawang putih racikan sendiri. Bawang putihnya dipasok dari pertanian khusus sehingga menghasilkan aftertaste yang unik. Inilah kekuatan sejati yang membuat karaage daerah Oita ini terkenal.

Sesi Kedua (7 – 10 Juli 2019)

Torisho Cabang Kobe-Konan (Prefektur Hyogo, Kobe-shi)

Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-8 untuk kategori chicken nanban; peraih monde selection kejuaraan ke-10 dalam kategori saus shoyu Jepang Timur.
Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-8 untuk kategori chicken nanban; peraih monde selection kejuaraan ke-10 dalam kategori saus shoyu Jepang Timur.

Karaage yang masih panas setelah digoreng menggunakan 100% ayam lokal! Walau dimakan setelah dingin pun tetap nikmat. Rahasianya ada pada pemakaian shoyu Nakatsu yang terus membuat ketagihan. Sangat cocok dimakan sambil menonton pertandingan bisbol. Jangan lewatkan stik dada ayam yang sangat lembut dimakan!

Torikara Stand (Prefektur Hyogo, Nishinomiya-shi)

Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®”  ke-7, ke-9 hingga ke-10 untuk kategori saus varian rasa Jepang Tengah
Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®”  ke-7, ke-9 hingga ke-10 untuk kategori saus varian rasa Jepang Tengah

Restoran ini menggunakan daging ayam produksi Prefektur Hyogo yang diolah dengan penuh ketelitian dalam membuang lemak dan otot yang berlebihan. Menghasilkan karaage yang lunak, empuk dihidangkan dengan sayuran dan rempah yang masih segar. Digemari oleh perempuan dan anak-anak!

Kissy no Tori Karaage (Prefektur Hyogo, Kobe-shi)

Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-7 hingga ke-10 untuk kategori saus shoyu Jepang Tengah
Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-7 hingga ke-10 untuk kategori saus shoyu Jepang Tengah

Karaage yang diolah selama 30 jam dalam saus buatan sendiri terdiri dari shoyu dan buah, menghasilkan rasa manis buah dan gurih yang luar biasa! Rasa gurihnya juga terasa pada bagian kulit tepung karena proses pengolahannya. Karaage yang pasti terasa juicy di dalam dan renyah di luar saat dikunyah!

Tebakaratei (Prefektur Hyogo, Kobe-shi)

Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-4 untuk kategori tebasaki (sayap)
Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-4 untuk kategori tebasaki (sayap)

Resep andalan berupa “sayap asin”-nya diolah menggunakan bumbu dasar garam tanpa bawang putih lalu digoreng hingga harum dengan kulit tepung yang tipis. Karaage yang dilapis kulit tepung keemasan menghasilkan banyak kaldu daging! Cocok sekali untuk kaum perempuan karena mengandung banyak kolagen yang bagus untuk kulit tubuh.

Agesho-Shigemori (Prefektur Hyogo, Kobe-shi)

Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-5 hingga ke-10 untuk kategori varian rasa Jepang Tengah
Peraih monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” ke-5 hingga ke-10 untuk kategori varian rasa Jepang Tengah

Restoran ternama yang telah dianugerahi monde selection dalam “Karaage Grand Prix®” selama enam tahun berturut-turut pertama dalam sejarah akan ikut bersaing kembali di Koshien! Karaage-nya memakai bagian bahu yang sangat langka namun lembut ini sangat lezat! Bumbu yang digunakan adalah mayonnaise campuran wijen dan lemon. Jangan lewatkan karaage Kobe yang legendaris ini!

Manpuku Tei (Prefektur Wakayama, Iwade-shi)

Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-5, ke-9, ke-10 untuk kategori saus shoyu Jepang Tengah; peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-8 untuk kategori varian rasa Jepang Tengah.
Peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-5, ke-9, ke-10 untuk kategori saus shoyu Jepang Tengah; peraih medali emas dalam “Karaage Grand Prix®” ke-8 untuk kategori varian rasa Jepang Tengah.

Masakan yang bernama “Torikawa Senbei (Kerupuk Kulit Ayam)” ini dibuat dari kulit ayam lokal yang direndam dalam saus khusus menghasilkan sensasi baru ketika dimakan. Anda dapat merasakan cita rasa asin dan shoyu yang nendang di lidah.

“Acara Panggung” yang turut menggelorakan stadion!

Acara di panggung menghadirkan dance show yang meriah dari Tigers Girls dan talk show dari duta Stadion Koshien tahun ini yang merupakan anggota NMB48 Tanikawa Eri dan Murase Sae.

Penampilan NMB48 pada Senin, 8 Juli (Setelah penampilan Tigers Girls)
Penampilan NMB48 pada Senin, 8 Juli (Setelah penampilan Tigers Girls)

Festival Karaage Koshien
Jadwal : 5, 6, 7 Juli 2019 VS Hiroshima Toyo Cup
8, 9, 10 VS Yomiuri Giants
Lokasi : Mizuno Square di sekitar Stadion Baseball Koshien Hanshin
Alamat : Prefektur Hyogo, Nishimiya-shi, Koshien 1-82
Waktu : 14.00 – 19.00
Pembukaan pertandingan (16.00)
Jam operasional gerai di sekitar lokasi (18.00)
Akses : Tiga menit jalan kaki dari Stasiun Koshien
*Acara sewaktu-waktu dapat berubah atau dibatalkan akibat kondisi cuaca dan sebab lainnya.

Penanggung jawab Penjualan Makanan dan Minuman Stadion Koshien Hanshin
Twitter:https://twitter.com/enjoy_koshien
Instagram:https://instagram.com/enjoy_koshien/

Anda dapat melihat berita terkait makanan dan merchandise khas Stadion Koshien melalui media di atas atau iklan saat ujicoba makan menu khas atlet Tigers.

Provided by Japan Walker™, Kansai Walker™ (4 Juli 2019)

Editor : Ni Luh Made Pertiwi F

KOMENTAR