“Minou-buta Hitokuchi Katsu (katsu daging babi Minou sekali suap)” seharga 800 yen, garam dan wasabi memperkuat rasa manis daging

“Saya akan melakukan yang terbaik untuk mengolah bahan dengan kualitas yang baik. Menggunakan daging bagi Mino merupakan salah satu keputusan terbesar saya. Dagingnya sangat lembut dan rasanya juga dibuat ringan sehingga mudah dimakan. Saya ingin pelanggan menikmati setiap masakan yang dibuat dengan telaten ini,” tutur Tamae-san, yang terus melakukan persiapan bahan saat restoran sedang beroperasi juga.

“Potato Salad” seharga 400 yen, menggunakan kentang kualitas tinggi dari Hokkaido yang cocok dengan garam truffle putih atau yuzu-kosho (lada jeruk)

Restoran ini buka setiap hari dari petang hingga keesokan paginya pukul 9, Tamae-san menjalankan restorannya selama 15 jam sendirian.

“Saya juga mengantarkan masakan ke bar di sekitar sini (hanya untuk pembelian di atas 1.000 yen). Tetapi karena saya sendirian, saya kadang memohon izin untuk pergi ke luar sebentar kepada pelanggan tetap. Jika ada waktu yang tenang seperti itu, saat ada pelanggan yang baru datang saya akan menolak meskipun ada yang menelepon, saya ingin menjaga suasana pada saat itu,” tutur Tamae-san.

“Satoimo no karaage (talas goreng)” seharga 500 yen yang sangat cocok dinikmati dengan yuzu marmalade (marmalade jeruk)

Karena di sini ada berbagai macam craft beer, wine, dan shochu (minuman beralkohol Jepang yang mirip vodka) yang dipilih dengan hati-hati oleh sang pemilik, restoran ini bisa dianggap sebagai izakaya maupun tempat untuk shime (tempat terakhir setelah minum-minum). Jika Anda sering mengunjungi wilayah Nakasu, Anda harus mencoba datang ke tempat ini sekali-kali.

Informasi tempat:
Udon Izakaya Tsuru
Alamat: Fukuoka-ken, Fukuoka-shi, Hakata-ku, Nakasu 3-6-7 Gallery Yamato Building 1F
Jam operasional : 18:00 - 9:00 (esok harinya)
Hari libur: Minggu
Jumlah kursi: 12 kursi (boleh merokok)

Provided by Japan Walker™, Kyushu Walker™ (11 July 2018)