Tulang babi, ayam, sayur-sayuran, dan niboshi (ikan kecil yang dikeringkan) dalam jumlah banyak merupakan kunci kelezatan rasa pada kuahnya. Cita rasa dan aroma seafood pada hidangan mi di kedai ini lebih terasa nendang berkat tambahan minyak katsuo pada tsukemen dan raayu (minyak sambal) niboshi pada karagara tsukemen.

Mi berukuran tebal dan lentur yang memberikan kekuatan cita rasa tersendiri ini dibuat khusus di Mikawaya Seimen. Mi ini cocok disantap bersama dengan kuah mi buatan kedai ini.

Informasi lokasi:
Menya Kanetora
Alamat: Liberty Akasaka, 1-1-18 Akasaka, Chuo-ku, Fukuoka-shi, prefektur Fukuoka
Jam operasional: 11:00~15.30, 18.00~23.00, Sabtu~16.00, 17.30~23.00, Minggu 11.00~17.00 (masing-masing ada jam pemesanan terakhir)
*Kedai tutup begitu ramen habis
Hari libur: Senin

Daimyo Chin Chin

Daimyo Chin Chin, kedai utama Akasaka / Tantanmen (650 yen)

Tantanmen (harga 650 yen) ini menggunakan kuah yang kental akan cita rasa biji wijen berkualitas tinggi yang telah dipanaskan secara merata.

Hidangan mi ini menggunakan bahan-bahan terpilih dalam jumlah berlimpah, seperti miso (bumbu khas Jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras dan garam) daging sapi serta daging babi yang sudah dicincang dan dibumbui dengan saus kacang manis dan kecap asin buatan sendiri.

Kedai Daimyo Chin Chin, kedai utama Akasaka

Raayu olahan sendiri ini dibuat dengan menggunakan lebih dari 10 jenis sayuran, lima jenis rempah, dan tiga jenis cabai sehingga menghasilkan rasa “gurih” pada hidangan mi.

Kuah mi dibuat dengan menggunakan bahan dari dada ayam dan sayuran beraroma yang kemudian kuahnya didiamkan selama satu malam untuk menciptakan rasa yang lebih “kental”, serta sangat cocok dihidangkan bersama dengan mie yang lentur.

Anda bisa menikmati rasa pedas sesuai selera, dengan tambahan 60 yen untuk mendapatkan rasa “ekstra pedas”. Menu set mi, nasi yang bisa dimakan sepuasnya, dan acar tergolong laris di kalangan para pelanggan.

Informasi lokasi:
Daimyo Chin Chin, kedai utama Akasaka
Alamat: Daito Mansion No. 102, 1-7-27 Akasaka, Chuo-ku, Fukuoka-shi, prefektur Fukuoka
Jam operasional: 11:30~22:00, Minggu:11:00~17:00
Hari libur: Tidak ada hari libur