Powered by
Bentuk mangkuk kecil
Pipihkan tiap bulatan sambil dibentuk cekung seperti mangkuk kecil dengan ketebalan merata.
Beri isian dan tutup rapi
Bulatkan an seberat ± 25 gr, letakkan di tengah adonan, lalu rapatkan hingga tertutup rapi. Taburi tepung tipis di permukaan, bulatkan kembali, lalu pipihkan sedikit agar bentuk stabil.
Rebus sampai mengapung
Didihkan air banyak dalam panci besar. Masukkan manjuu perlahan, aduk ringan agar tidak menempel di dasar. Biarkan hingga mengapung sebagai tanda sudah matang.
Bilas dan beri kilau
Angkat manjuu yang sudah mengapung, celupkan ke dalam air bersih untuk menghilangkan sisa tepung. Kipas sebentar agar permukaannya berkilau halus.
Nikmati hangat apa adanya atau bersama teh.
Jika mengeras keesokan hari, panggang sebentar, goreng, atau kukus ulang agar lembut kembali.
Tekstur luar bisa sedikit renyah jika dipanggang atau digoreng.
Seperti masakan rumahan lain di Saitama, takaran dan isian bisa berbeda.
Namun, intinya tetap sama yaitu adonan tepung panas yang diuleni, dibulatkan, lalu direbus hingga mengapung.
Disediakan oleh: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries website (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/33_18_saitama.html)
Disusun oleh Karaksa Media Partner, berdasarkan "うちの郷土料理 次世代に伝えたい大切な味 埼玉県 うでまんじゅう" (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/33_18_saitama.html)
Penulis: Karaksa Media Partner (Agustus 2025)
View this post on Instagram
