Ude manjuu adalah kue rebus sederhana khas Saitama, Jepang.

Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi pasta kacang merah manis (an), lalu direbus hingga mengapung.

Teksturnya lembut dan kenyal, cocok dinikmati hangat bersama teh.

Baca juga:

• 10 Dessert Jepang yang Cocok untuk Buka Puasa, Manju sampai Dango
• Komugi Manju, Kue Kukus Jepang Bekal Arwah Leluhur agar Tak Kelaparan

Resep Ude Manjuu

Bahan (± 15 buah)

• Tepung terigu 330 gr (300 gr untuk adonan dan ± 30 gr untuk taburan tangan)

• Air panas mendidih 300 ml

• An (pasta kacang merah manis) 375 gr (± 25 gr per buah)

Catatan: Resep keluarga bisa bervariasi. Ada yang membuat tanpa isian, ada juga yang menambah sedikit garam ke adonan.

Cara Membuat

1. Siram tepung dengan air panas
   Masukkan tepung ke mangkuk besar. Tuang air panas perlahan sambil diaduk cepat dengan sendok kayu atau sumpit hingga terbentuk adonan yang mudah dipadatkan.

2. Uleni hingga kalis dan bagi adonan
   Saat adonan cukup hangat untuk dipegang, basahi sedikit tangan agar tidak lengket. Uleni sampai kalis, lalu bagi menjadi 15 porsi. Bulatkan tiap adonan hingga permukaannya licin.