Ohayo Jepang
Powered by

Share this page

Makanan

Tak Banyak yang Tahu, Begini Asal Usul Ramen Dingin di Jepang

Kompas.com - 17/07/2025, 19:17 WIB

Saat mendengar makanan Jepang, pasti langsung terbayang ramen.

Mulai dari semangkuk ramen panas di kedai sibuk Tokyo sampai mie instan yang dikenal di seluruh dunia, ramen sudah menjadi ikon kuliner Jepang.

Namun, siapa sangka, ramen juga punya versi dingin yang justru populer saat musim panas, yaitu hiyashi ramen (冷やしラーメン).

Baca juga:

Isi Ramen Dingin

Ramen dingin muncul sebagai jawaban atas panasnya musim panas di Jepang.

Di daerah utara seperti Prefektur Yamagata, orang-orang sudah lama memilih menikmati ramen tanpa kuah panas.

Proses pembuatannya cukup sederhana. Mie direbus seperti biasa, lalu langsung dibilas dengan air es supaya teksturnya tetap kenyal dan segar.

Kuahnya, baik berbasis kecap asin, miso, atau wijen, disiapkan terpisah dan didinginkan di lemari es.

Tidak jarang, es batu juga ditambahkan langsung ke dalam mangkuk agar suhu tetap dingin hingga suapan terakhir.

Hidangan ini makin lengkap dengan tambahan topping seperti mentimun, tomat, telur rebus iris, nori, atau potongan ayam dan ham dingin.

Halaman:
Editor : YUHARRANI AISYAH

Komentar

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
 
Pilihan Untukmu
Close Ads

Copyright 2008 - 2024 PT. Kompas Cyber Media (Kompas Gramedia Digital Group). All Rights Reserved.