Proses membuka usaha kuliner di Jepang cukup panjang, inilah yang dirasakan oleh diaspora Indonesia Nurhanifah, pemilik Amanah Mande Restaurant.

Perizinan ini mencakup berbagai aspek, mulai dari standar kebersihan hingga sistem saluran air di restoran.

Petugas akan memeriksa berbagai aspek di dapur, termasuk kualitas air bersih, alat pemadam kebakaran, toilet, dan saluran air. 

Tak hanya itu, kondisi meja dan kursi untuk pelanggan juga menjadi bagian dari pemeriksaan.

“Jadi sudah ada peraturannya untuk restoran, ini yang harus dibersihkan,” ujar Nurhanifah saat dihubungi Ohayo Jepang, Selasa (18/3/2025).

Suasana di dalam rumah makan Padang Amanah Mande Restaurant di Kanagawa Jepang, Selasa (18/3/2025).

Amanah Mande mengusung konsep makanan halal, Nurhanifah juga perlu mengurus sertifikasi halal resmi.

Proses ini turut didorong oleh Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) melalui kerja sama dengan Halal International Trust Organization (HITO).

“Kemarin waktu pembukaan Amanah Mande, orang KBRI juga datang ke sini, mereka juga meminta sertifikat halal segera diajukan,” katanya.