Saat berkunjung ke Kota Toyama di Prefektur Toyama, kamu pasti akan melihat sajian ramen dengan kuah hitam legam yang disajikan di restoran. 

Ramen unik ini disebut Toyama Black Ramen. Warna kuah hitam diperoleh dengan memadukan kecap hitam dengan kaldu ayam dan ikan. 

Daging babi panggang direbus dalam sup hitam menambah rasa yang kaya, dengan bawang hijau dan lada hitam.

Ada beberapa pilihan toping seperti telur, jika ingin membuat rasanya lebih lembut. 

Baca juga: Apa Jadinya Jika Restoran Sushi Kelas Atas Membuat Ramen?

5. Tokushima Ramen dari Tokushima

Berasal dari Prefektur Tokushima, ramen Tokushima terkenal karena sup cokelatnya yang dibuat dengan campuran kaldu tulang babi dengan kecap hitam atau kecap Tamari. 

Biasanya toping ramen ini menggunakan irisan daging, tauge, daun bawang, dan telur mentah. 

Selain cokelat, ada juga ramen Tokushima yang menyajikan kuah kuning dan putih. 

Ramen Tokushima dengan sup kuning dibuat dengan mencampurkan kaldu ayam dan sayuran, dengan kecap berwarna terang. 

Baca juga: Rekomendasi Restoran Dekat Stasiun Shibuya untuk Pecinta Kuliner

Sementara ramen dengan kuah putih menggunakan kaldu tulang babi yang dicampur dengan kecap berwarna muda atau putih.