OhayoJepang - Di Jepang, ada merek roti populer yaitu roti Yogurupan yang menggunakan yogurt di dalamnya. Roti Yogurupan dibuat oleh toko roti terkenal Pankobo Fournier di kota Izumi. 

Saat ini, roti tersebut sedang tren di Jepang. Roti Yogurupan mengkombinasikan rasa yang sangat lezat dan juga bernilai gizi. Roti Yogurupan dibuat oleh Chef Sakata dari Pankobo Fournier

Pada artikel kali ini, kita akan memberitahu kamu apa yang membuat roti ini sangat terkenal di Jepang.

Tiga alasan mengapa membuat roti dengan yogurt adalah hal yang baik

Banyaknya kandungan nutrisi dan ragi yang terkandung dalam yogurt sangat bagus untuk membuat roti! Mari kita cek setiap yang melengkapi keseimbangan rasa dan nutrisinya.

1. Roti tetap lembut meskipun setelah dua hari

Yogurt adalah rahasianya mengapa roti tetap lembut lebih lama.

Sejenis bakteri lactic acid yang ada di dalam yogurt, melembutkan protein yang terkandung di gandum dan mempertahankan teksturnya. 

Karena efek kuat dari anti bakteri yang disebabkan oleh kekuatan acetic acid, roti bisa disimpan pada suhu ruang untuk beberapa hari, kemudian disimpan di lemari pembeku sekitar dua hari.

2. Bagus untuk penyembuhan kesehatan fisik serta untuk pencegahan tekanan darah tinggi (hipertensi)

Yogurt merupakan harta karun nutrisi penting seperti protein, lemak dan vitamin. Bakteri lactic acid berfungsi menyesuaikan kondisi lingkungan usus. Ini juga membantu memecah protein, menjadikannya ideal untuk makan ketika kondisi pencernaan dalam keadaan lemah.

3. Rasanya enak digabung dengan apapun karena rasanya yang simpel

Karena mempertahankan cita rasa gandum, kamu bisa menikmatinya langsung ataupun dipanggang sebentar. Tambahkan kesegaran rasa asam dengan menuangkan yogurt yang banyak di atas roti seperti yang direkomendasikan oleh Chef Sakata sendiri.

Kami meminta Chef Sakata untuk berbagi pikiran dan semangatnya tentang Yogurupan. Berikut ini adalah apa yang beliau katakan.

1. Ia membuat roti sehat dengan menggunakan yogurt dan gandum

Berdasarkan pengalamannya membuat roti tawar, Ia kemudian mengembangkan Yogurupan. Bakteri lactic acid di yogurt melembutkan protein dan menghasilkan tekstur yang lembut pada produk akhir roti.

Sebagai tambahan, ia percaya bahwa bakteri lactic acid yang terkandung di dalam yogurt bisa membantu meningkatkan kesehatan dan juga kecantikan. 

Hanya dengan memakan roti yogurt, kamu bisa mengkondisikan lingkungan ususmu dan membantu penyerapan kalsium dengan kandungan laktosanya. Itu adalah yang kita sebut sebagai makan sehat.

2. Ini adalah kesempatan yang bagus untuk mengajarkan kepada anak-anak tentang apa yang terjadi pada makanan mereka dengan roti Yogurupan yang bernutrisi

Karena bakteri lactic acid pada yogurt mendorong pertumbuhan ragi, ini telah mengurangi waktu yang diperlukan untuk membuat adonan roti mengembang. Chef Sakata juga merekomendasikan untuk mencoba membuat roti yogurt bersama dengan anak-anak kita. 

Jika kamu menambahkan buah-buahan kering dan kacang-kacangan, kamu bisa menambah serat makanan sambil mengembangkan sukacita membuat makanan bersama-sama.

Salah satu hal yang baik tentang roti adalah mudah untuk memakannya tanpa dimasak. Meskipun pada pagi hari yang sibuk, Yogurupan yang lezat dan bernutrisi akan memberikan kamu energi sepanjang hari. 

Ia berkata bahwa dia sangat senang ketika berbicara tentang kesehatan yang datang dari makanan yang kita makan, karena diet seimbang menjadikan tubuh sehat.

Inilah resep mudah Yogurupan yang bisa kamu coba

Dengan kekuatan bakteri lactic acid di yogurt, waktu yang diberikan untuk mengembangkan adonan roti bisa dipersingkat. Ini menjadikan mudah bagi pembuat roti pemula. Chef Sakata mengajarkan kita sebuah resep mudah.

Terus geser ke bawah untuk bahan-bahan dan cara membuatnya.

Langkah 1:

Tuang semua bahan A ke dalam mangkuk dan campurkan, kemudian tambahkan yogurt dan aduk kembali. Kemudian tambahkan bahan B dan aduk sampai rata hingga lembut.

Tuang semua bahan A.

Langkah 2:

Ambil 150 gr adonan, tambahkan bahan C, aduk kembali dan biarkan adonan selama 20 menit.

Ambil sisa 50 gr adonan, tekan-tekan dengan menggunakan telapak tangan hingga lebar, ulangi melipat adonan dengan tiga lipatan sebanyak 2 kali dan biarkan selama 40 menit. 

Ambil 150 gr adonan, tambahkan bahan C.

Langkah 3:

Buat 150 gr adonan menjadi bentuk kerucut. Kemudian bungkus dengan adonan 50 gr lalu gilas dengan penggilas adonan dan fermentasikan selama kurang lebih 30 menit.

Buat 150 gr adonan menjadi bentuk kerucut.

Langkah 4:

Taburkan tepung terigu diatas permukaan adonan dan buat beberapa keratan. Letakkan ke dalam loyang tahan panas, tutup, kemudian panggang di dalam oven selama 20 menit. Buka penutup loyang dan panggang kembali selama 10 menit!

Taburkan tepung terigu di atas.

Menggunakan gandum yang dicampur secara unik dengan Hokkaido Kushiro yang berharga buatan Hokkaido 4.0, Kanada, Amerika Utara, Perancis, Jerman dan lainnya serta fermentasi lama dengan ragi buatan sendiri adalah keistimewaan dari toko roti ini.

Jadi jika berkesempatan ke Osaka, ayo mampir ke Fournier dan bawa pulang Yogurupan yang terkenal itu. Beritahu kami bagaimana kamu menikmati Yogurupan di rumah.

Pankobo Fournier

Alamat: 3-11-24 Nozomino, kota Izumi, Osaka

Nomor telepon: +81-725-55-2220

Buka dari pukul 6 pagi dan toko ditutup segera setelah semua produk terjual habis, kecuali hari Kamis dan Minggu

Akses: 15 menit jalan kaki dari stasiun kereta Izumi Chuo

Provided by Japan Walker™, Kansai Walker™ (24 September 2019)