OhayoJepang - Pabrik donat, koe donuts, dibuka pada 21 Maret 2019 di daerah Shinkyogoku Shopping Street, Kyoto, Jepang. Ciri khas donatnya terletak pada tiga hal yaitu organik, natural, dan menggunakan bahan lokal.

Keranjang bambu yang khusus dibuat ini digunakan sebagai detail hiasan interior dari toko

Toko donat ini dengan bangga memproduksi donat yang baik untuk tubuh maupun lingkungan. Donat bisa dinikmati di toko atau dibeli untuk dibawa pulang.

Panel kaca transparan memberikan atmosfer sambutan terbuka bagi pelanggan.

Arsitek Kengo Kuma mendekorasi langit-langit dari toko ini dengan begitu banyak keranjang bambu. Kengo terkenal sebagai arsitek yang mendesain New National Stadium, stadion tempat penyelenggaraan Olimpiade Tokyo 2020.

Keranjang bambu yang ia gunakan merupakan hasil kerajinan dari Takesada Shoten di Kyoto. Cahaya lampu yang menyeruak dari sela-sela keranjang memberikan efek yang membuat pelanggan seakan-akan berada dalam hutan bambu. Serunya, pelanggan juga bisa melihat langsung proses pembuatan donut.

Dapur terbuka membuat pelanggan mudah dalam melihat proses pembuatan

Dinding toko didekorasi dengan logo Dr. Donuts dari lampu neon. Karakter logo toko ini didesain oleh ilustrator, Yu Nagaba. Hal ini menambah kesan ceria pada toko yang interiornya bernuansa tradisional dan khas Kyoto.

Tokoh Dr. Donuts terinspirasi dari seorang profesor universitas di Kyoto.

Bahan-bahan pembuatannya diseleksi dengan hati-hati, seperti telur dan susu dari Miyama, minyak dedak buatan lokal, dan gula pasir organik.Semua bahan ini digunakan untuk membuat donat yang lezat. Selain itu, bahan-bahan tersebut dipilih karena baik untuk kesehatan maupun lingkungan.

Gandum organik juga digunakan sebagai bahan pembuatan donat. Tak sembarangan, gandum organik tersebut digiling dengan gerinda yang ada di dalam toko. Hal ini dilakukan untuk memastikan kesegaran dan kualitas dari donat yang dihasilkan.

Donat panggang dengan kacang lima warna (350 yen belum termasuk pajak)

Hanya tersedia untuk makan di tempat adalah Donut Melt (850 yen belum termasuk pajak). Ini adalah kue donat seperti roti lapis dengan isian stroberi segar dan krim kocok yang lembut. Isian stroberi dan krim lalu dijepit dengan dua donat yang sebelumnya dicelupkan ke dalam campuran susu kental manis dan susu cair. Camilan mewah ini patut Anda coba!

Donut Melt

Sementara itu, ada beragam donat yang tersedia untuk dibawa pulang tergantung hari dan waktu. Beberapa di antaranya adalah Sweet Soy Glaze Cruller dan Kyoto Carrot and White Miso Baked Donut. Semuanya dibuat dengan produk lokal Kyoto.

Pilih beragam rasa donat dan bawa pulang untuk dinikmati ramai-ramai di perjalanan

Pilihan lain untuk dipesan bisa sekotak isi enam donat polos yaitu koe donuts Plain Box (1.200 yen belum termasuk pajak). Ada pula Assorted Box (1.200 yen belum termasuk pajak) yang berisi aneka donat. Donat-donat ini dikemas dalam kotak dengan logo Dr. Donuts di luarnya.

koe donuts

Seperti donat, menu minuman toko ini juga dikreasikan dengan teliti. Teh hitam dibuat dengan daun teh organik. Sementara itu, kopi dibuat dari biji kopi bersertifikasi Rainforest Alliance dan teh tapioka keju dibuat dari mousse keju yang tebal. Semua minuman ini sangat cocok dinikmati bersama donat.

Minuman teh tapioka keju dengan susu stroberi (730 yen belum termasuk pajak)

Ada pula aneka suvenir dengan desain Dr. Donuts yang dijual di toko.

Gantungan kunci dari karet seharga 1.290 yen belum termasuk pajak, merupakan salah satu suvenir Dr. Donuts yang dijual di toko.

Saat acara pengenalan toko yang berlangsung pada 19 Maret 2019 lalu, CEO Stripe International Inc. Yasuharu Ishikawa, Arsitek Kengo Kuma, dan ilustrator Yu Nagaba turut hadir.

Dari kiri ke kanan: Yu Nagaba, Yasuharu Ishikawa, dan Kengo Kuma.

“Kami membuat donat yang terkenal memiliki kalori tinggi, menjadi lebih sehat. Saya ingin orang-orang bisa mendapatkan pengalaman berbeda di toko yang bergaya pabrik ini, sehingga bisa terhibur dengan cara yang berbeda,” ungkap Ishikawa.

Informasi Tempat
koe donuts
Alamat : 557 Nakanocho, Shinkyogoku Shijo-agaru, Distrik Nakagyo, Kyoto
Buka setiap hari dari pukul 8.00 sampai 20.00

Provided by Japan Walker™, Kansai Walker™ (27 Maret 2019)