2. Shirako

Shirako susu dalam bahasa Inggris, berarti anak putih dan pada dasarnya adalah air mani ikan. Warnanya putih dan samar-samar menyerupai mayones.

Shirako memiliki rasa yang ringan dan halus, dengan sedikit rasa ikan dan tekstur lembut.

Ada berbagai cara untuk menikmati hidangan ini. Tentu saja, bisa dicoba mentah dengan saus ponzu dan daun bawang cincang.

Shirako tempura digoreng menghasilkan rasa renyat ditambah kelembutan susu.

Baca juga: Makan di Osaka? Kunjungi Restoran Sushi Terbesar di Umeda Ini

Chawanmushi adalah shirako dengan puding telur. Custard telur disiapkan dalam cangkir teh dan milt dicampur atau ditambahkan di atasnya.

Kamu dapat menikmati shirako di sebagian besar tempat sushi dan izakaya. 

3. Kanimiso

Kanimiso adalah pasta kental yang dibuat dari rebusan bagian dalam ampela kepiting segar. Karena penampilannya, disebut miso tapi tidak ada hubungannya dengan pasta sup.

Baca juga: 5 Restoran Seafood Populer di Wilayah Tenjin Fukuoka

Warnanya coklat muda atau abu-abu, teksturnya creamy, dan rasanya persis seperti kepiting.