OhayoJepang - Ingat Jepang pasti ingat sushi. Penganan khas Negeri Sakura itu memiliki banyak varian, termasuk makanan laut yang segar.

Makanan laut yang segar dapat dimakan mentah. Namun, ada juga yang disajikan matang.

Beberapa hidangan laut ini menjadi salah satu yang makanan Jepang yang unik karena tidak biasanya. Apa saja hidangan laut Jepang otentik yang unik ini?

1. Mentaiko

Mentaiko berarti 'anak mentai' yang mengacu pada sejenis ikan dari keluarga cod. Ini adalah pollock roe (telur) yang diasinkan dengan bahan berbeda, membuatnya pedas dan berwarna merah cerah khas pada hidangan.

Baca juga: Wisata Jepang, 2 Restoran Seafood Terlezat di Ise Shima

Mentaiko adalah hidangan spesialisasi Fukuoka dan omiyage (suvenir) populer untuk Kyushu.

Fukuoka adalah kota yang menakjubkan dengan begitu banyak makanan lezat yang layak untuk dinikmati.

Mentaiko asin dan pedas dengan rasa seafood tapi belum tentu amis. Disajikan dimasak atau mentah sebagai lauk saat minum sake.

Bisa juga dipakai sebagai isian onigiri (nasi kepal). Bahkan, dalam masakan Jepang modern, kamu bisa menemukan roti mentaiko, pasta mentaiko, pizza mentaiko, dan beberapa makanan ringan dengan rasa mentaiko.

Baca juga: Restoran Jepang ini Menyajikan Sushi Dengan Cara Unik

Kamu dapat menemukan mentaiko di restoran sushi, izakaya yang terutama menyajikan ikan dan makanan laut (seperti Isomaru Suisan), sebagian besar supermarket, dan toko khusus Kyushu.

2. Shirako

Shirako susu dalam bahasa Inggris, berarti anak putih dan pada dasarnya adalah air mani ikan. Warnanya putih dan samar-samar menyerupai mayones.

Shirako memiliki rasa yang ringan dan halus, dengan sedikit rasa ikan dan tekstur lembut.

Ada berbagai cara untuk menikmati hidangan ini. Tentu saja, bisa dicoba mentah dengan saus ponzu dan daun bawang cincang.

Shirako tempura digoreng menghasilkan rasa renyat ditambah kelembutan susu.

Baca juga: Makan di Osaka? Kunjungi Restoran Sushi Terbesar di Umeda Ini

Chawanmushi adalah shirako dengan puding telur. Custard telur disiapkan dalam cangkir teh dan milt dicampur atau ditambahkan di atasnya.

Kamu dapat menikmati shirako di sebagian besar tempat sushi dan izakaya. 

3. Kanimiso

Kanimiso adalah pasta kental yang dibuat dari rebusan bagian dalam ampela kepiting segar. Karena penampilannya, disebut miso tapi tidak ada hubungannya dengan pasta sup.

Baca juga: 5 Restoran Seafood Populer di Wilayah Tenjin Fukuoka

Warnanya coklat muda atau abu-abu, teksturnya creamy, dan rasanya persis seperti kepiting.

Kamu bisa menikmati kanimiso sebagai topping sushi yang disebut gunkan maki, yaitu nasi kepal kecil yang dibungkus rumput laut dengan kanimiso berdiri di atasnya. Atau kamu bisa memanggang pasta di dalam cangkang kepiting dengan bawang cincang sebagai hiasan.

4. Eihire

Eihire adalah ikan pari panggang dan kering yang biasanya disajikan dengan mayones Jepang di sampingnya dan terkadang dengan saus berbahan dasar kedelai.

Agar lebih nikmat, kamu bisa menambahkan shichimi-pepper, yang menjadi otsumami (makanan pembuka) sangat populer di izakaya.

Eihire sering disajikan hangat, teksturnya kenyal, dan sangat cocok dengan mayo Jepang. Tapi hati-hati dalam memakannya ya, karena bisa saja mulutmu tergores.

5. Takowasa

Baca juga: Kulineran ”Seafood di Hokkaido, Cicipi Sake-Ikura Oyakodon

Singkatan dari tako (gurita) dan wasabi, takowasa kerap jadi otsumami populer di izakaya.

Hidangan ini pada dasarnya adalah gurita mentah dengan wasabi, namun terkadang gurita juga bisa dimasak.

Kalau kamu belum pernah melihat gurita mentah sebelumnya, mungkin tidak akan cocok dengan takowasa ini. Tapi, rasanya yang kenyal, berlendir dan pedas, tentunya bisa membangkitkan selera makan.

Itu dia beberapa hidangan Jepang yang unik dan tidak biasa. Tertarik untuk mencoba?