OhayoJepang - Banyak makanan tradisional Jepang yang kaya nutrisi bagi tubuh. Seperti antioksidan, vitamin, mineral, bahkan bakteri baik untuk tubuh. 

Makanan kaya nutrisi atau superfood ini sangat bermanfaat untuk menjaga tubuh tetap sehat dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. 

Dikutip dari Savvy Tokyo, berikut tujuh superfood asal Jepang yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

1. Matcha

Matcha dikonsumsi di Jepang, jauh sebelum menjadi tren seperti sekarang ini. 

Matcha dibuat dari teh hijau berkualitas tinggi, dihilangkan batangnya, dan digiling menjadi bubuk. Serbuk ini kemudian dicampur dengan air lalu diminum. 

Baca juga: Penggemar Matcha Wajib ke 4 Kafe Ini

Matcha kaya akan antioksidan, yang membantu mengurangi kerusakan sel bahkan melawan penyakit kronis. 

Selain itu minum matcha juga membantu melindungi dari penyakit jantung, menurunkan kolesterol jahat, dan meningkatkan metabolisme.

2. Miso

Miso terbuat dari pasta kedelai yang difermentasi. Secara historis, miso adalah bahan makanan mewah dan hanya dikonsumsi kalangan tertentu. 

Ada beberapa jenis miso tergantung pada durasi fermentasi dan bahan sekunder yang digunakan. Di antaranya ada Shiro Miso, Miso Shinso, dan Aka Miso.

Biasanya miso diolah menjadi miso shiru atau sup miso, bila dicampur dengan kaldu ikan atau rumput laut. Kemudian ditambah tahu, daun bawang, dan wakame. 

Baca juga: Serba-serbi Miso, Bumbu Andalan Masakan Jepang

Sebagai makanan fermentasi, miso adalah sumber probiotik atau bakteri baik untuk meningkatkan kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh.

3. Yuzu

Yuzu merupakan buah jeruk asal Jepang yang rasanya mirip perpaduan lemon dan jeruk bali. 

Yuzu punya biji besar di bagian dalam, sehingga tidak mudah untuk dijus. Untuk minum yuzu bisa ditambahkan ke teh, soda, dan minuman beralkohol di Jepang.

Selain itu yuzu juga bisa digunakan sebagai tambahan bumbu masak. Misalnya untuk masakan saus dengan bahan yuzu untuk menciptakan rasa segar.

Yuzu sangat baik untuk asupan vitamin C, yang berperan membentuk sistem kekebalan tubuh. Superfood ini juga mengandung vitamin C tiga kali lebih banyak dari lemon. 

Baca juga: Begini Sejarah Minuman Calpis asal Jepang yang Kini Berusia 1 Abad

4. Kaiso

Kaiso atau yang dikenal juga sebagai seaweed (rumput laut), adalah istilah umum ntuk semua tanaman yang tumbuh di laut. 

Kaiso mirip dengan spirulina, yang merupakan superfood dari Barat. Salah satu jenis kaiso yang populer adalah konbu. 

Konbu merupakan potongan rumput laut kering yang keras, digunakan untuk membuat dashi atau kaldu. Ada juga wakame, yaitu rumput laut tipis, yang dikonsumsi bersama sup miso. 

Kamu juga pasti tidak asing dengan nori. Nori adalah lembaran rumput laut kering yang dipanggang atau digoreng, untuk dibungkus bersama bola nasi onigiri atau sushi.

Baca juga: Restoran Jepang ini Menyajikan Sushi Dengan Cara Unik

Mengonsumsi kaiso sangat yang baik untuk mendapat asupan vitamin dan mineral. Kaiso mengandung vitamin A, B, C, E, protein, dan serat.

5. Natto

Beberapa waktu lalu media sosial sempat dihebohkan dengan superfood natto. Teksturnya yang lengket dengan bau yang khas, membuat sebagian kurang menyukai natto. 

Padahal mengonsumsi natto disebut sebagai kunci umur panjang warga Jepang, lho! Natto bisa ditemukan di supermarket atau swalayan Jepang dalam wadah ukuran kecil.

Warga Jepang biasa mengonsumsi natto dengan sushi gulung, ditaburi roti panggang, bahkan dicampur dalam adonan panekuk.

Baca juga: Rahasia Umur Panjang Orang Jepang: Miso dan Natto

Karena difermentasi, natto mengandung bakteri baik untuk usus dan tinggi protein. Natto juga baik dikonsumsi untuk kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis. (*)