Ada beberapa jenis miso tergantung pada durasi fermentasi dan bahan sekunder yang digunakan. Di antaranya ada Shiro Miso, Miso Shinso, dan Aka Miso.

Biasanya miso diolah menjadi miso shiru atau sup miso, bila dicampur dengan kaldu ikan atau rumput laut. Kemudian ditambah tahu, daun bawang, dan wakame. 

Baca juga: Serba-serbi Miso, Bumbu Andalan Masakan Jepang

Sebagai makanan fermentasi, miso adalah sumber probiotik atau bakteri baik untuk meningkatkan kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh.

3. Yuzu

Yuzu merupakan buah jeruk asal Jepang yang rasanya mirip perpaduan lemon dan jeruk bali. 

Yuzu punya biji besar di bagian dalam, sehingga tidak mudah untuk dijus. Untuk minum yuzu bisa ditambahkan ke teh, soda, dan minuman beralkohol di Jepang.

Selain itu yuzu juga bisa digunakan sebagai tambahan bumbu masak. Misalnya untuk masakan saus dengan bahan yuzu untuk menciptakan rasa segar.

Yuzu sangat baik untuk asupan vitamin C, yang berperan membentuk sistem kekebalan tubuh. Superfood ini juga mengandung vitamin C tiga kali lebih banyak dari lemon. 

Baca juga: Begini Sejarah Minuman Calpis asal Jepang yang Kini Berusia 1 Abad

4. Kaiso

Kaiso atau yang dikenal juga sebagai seaweed (rumput laut), adalah istilah umum ntuk semua tanaman yang tumbuh di laut.