OhayoJepang - Ada beberapa toko legendaris di Fukuoka yang dicintai oleh penduduk setempat selama berpuluh-puluh tahun. Masing-masing toko legendaris berikut ini memiliki keunikannya tersendiri. Kali ini kami akan memperkenalkan empat restoran tempura yang legendaris dan dicintai sejak lama di Fukuoka. Nikmati filosofi dari tempura dan juga suasana dari masing-masing restoran.

Keahlian turun temurun di “Tenyasu”

Generasi kedua restoran khusus tempura yang telah berdiri sejak 1957 di persimpangan Taisho-doori.

Restoran khusus tempura Tenyasu telah beroperasi selama 61 tahun di Taisho-doori. Generasi kedua yang mengoperasikan restoran adalah seorang pengrajin tempura yang telah berlatih di Tokyo sejak umur 18 tahun.

Ia merupakan ahli tempura yang mewarisi bisnis keluarga. Minyak yang digunakan selalu sama sejak dulu yaitu minyak canola 100 persen.

“Ketebalan lapisan tempura penting. Tidak boleh terlalu tipis dan terlalu tebal”, tutur Higuchi-san.

Paket ”Tempura Teishoku Matsu”

Restoran ini menyediakan tiga jenis ukuran, yaitu “Take” (ukuran kecil) seharga 1.000 yen untuk makan siang dan 1.200 yen untuk makan malam, “Matsu” (ukuran sedang) seharga 1.300 yen untuk makan siang dan 1.500 yen untuk makan malam, “Toku” (ukuran besar) seharga 1.800 yen yang hanya dijual malam hari.  

Menu “Matsu” terdiri dari banyak seafood seperti tiga ekor udang, ikan kisu, anago, cumi, ada juga tempura daging babi. Paket ini juga termasuk nasi, akadashi (salah satu jenis sup miso), dan acar.

[Tenyasu]

Bangunan restoran tidak pernah berubah sejak pertama buka. Tersedia kursi di counter dan meja untuk lesehan.

Eksterior restoran [Tenyasu]

Informasi tempat:
[Tenyasu]
Alamat : Fukuoka-ken, Fukuoka-shi, Chuo-ku, Maizuru 3-1-1
Jam buka : 11:30-14:00, 17:00-21:00
Libur: Sabtu malam, hari Minggu, libur nasional

Melampaui standar tempura di “Sakau”