Teuchimenho Maruichi adalah kedai mie legendaris di Nagoya, Jepang.

Menurut pemilik kedai yang saat ini sudah sampai ke generasi keempat, dibutuhkan pengalaman dan teknik tersendiri untuk dapat menggoreng sakura ebi beku yang ditangkap di Pelabuhan Yui yang berada di Kota Shizuoka.

Oji-don no Sakura-ten Set (1.130 Yen) merupakan menu set berisi Sakura-ten, nasi, dan udon porsi kecil.

Cita rasa yang telah dipertahankan oleh 4 generasi selama 120 tahun

Selain Sakura-ten, kelezatan mie dan kuah kaldu juga menjadi daya tarik kedai tua yang telah berdiri sejak 1897 ini.  

Teuchimenho Maruichi adalah kedai mie legendaris di Nagoya, Jepang.

"Walaupun mie-nya enak, bila kuahnya tidak enak tidak akan artinya. Jadi, jangan pelit dalam membuat kuah kaldu," kata generasi-generasi sebelumnya kepada generasi keempat pemilik restoran ini.

Untuk itu, mereka menggunakan kaldu muro (sejenis ikan makarel) yang banyak digunakan oleh kedai-kedai mie di area Nagoya, serta menambahkan banyak kombu (rumput laut) untuk menghasilkan kuah dengan rasa yang kental dan lezat.

Kedai yang sering beripindah pada masa Perang Dunia ini telah mengalami berbagai episode dalam sejarahnya.

Teuchimenho Maruichi adalah kedai mie legendaris di Nagoya, Jepang.