Tapi saat digoreng tipis sebagai tempura, aroma minty-nya yang segar benar-benar menonjol.

Tempura ini sering dijual di izakaya (kedai makan khas Jepang) dan stan makanan lokal, tapi cukup langka ditemukan di restoran yang menargetkan turis asing.

3. Tempura Ikan Ayu (Sweetfish)

Ayu adalah ikan musiman yang hanya muncul di sungai-sungai Jepang saat musim panas.

Biasanya dibakar saat festival, tapi dalam bentuk tempura, ayu justru menyimpan kejutan rasa yang lembut dan sedikit manis.

Ikan ini biasa dimakan utuh, termasuk tulangnya, jika digoreng dengan benar.

4. Tempura Myoga (Jahe Jepang)

Myoga adalah bunga jahe Jepang dengan aroma khas dan rasa sedikit pedas.

Panennya hanya terjadi saat musim panas, dan sering diolah jadi tempura oleh keluarga Jepang di rumah.

Rasanya segar dan cocok untuk mengusir panas, walau jarang muncul di restoran besar atau hotel.

5. Tempura Jagung (Tōmorokoshi)

Jagung Jepang biasanya mencapai puncak kemanisannya pada Juli.

Alih-alih digoreng utuh, warga Jepang mencukur butiran jagung dan mencampurnya ke dalam adonan tepung untuk membuat tempura gaya kakiage.