Mengenal Lebih Dekat Sayuran "Shin" di Jepang

1. 新玉ねぎ (Shin Tamanegi, Bawang Bombai Baru)

Bawang bombai baru ini biasanya dipanen pada awal musim semi, terutama di daerah hangat seperti Pulau Awaji.

Berbeda dari bawang bombai biasa yang pedas dan tajam, shin tamanegi memiliki rasa manis alami, lembut, dan berair.

Rasanya ringan sehingga enak dimakan mentah dalam salad atau masakan sederhana.

2. 新キャベツ (Shin Kyabetsu, Kol Baru)

Shin kyabetsu adalah kol varietas musim semi dengan daun yang lembut dan rasa manis alami.

Dibandingkan kol biasa, teksturnya lebih empuk, tidak berserat, dan memiliki kandungan air tinggi.

Sayuran ini paling nikmat jika disantap mentah dalam salad, coleslaw, atau ditumis ringan.

3. 新じゃが (Shin Jaga, Kentang Baru)

Kentang baru atau shin jaga adalah kentang muda yang dipanen sebelum matang penuh pada musim semi.

Kentang ini memiliki kulit tipis yang tidak perlu dikupas, tekstur lebih creamy, dan rasa manis alami.

Cocok banget buat dikukus, dipanggang, atau dimasak simpel dengan mentega.

4. 新ごぼう (Shin Gobo, Akar Burdock Baru)

Shin gobo dipanen segar sehingga teksturnya lebih empuk, tidak terlalu berserat, dan memiliki aroma khas yang kuat.