Rasanya ringan sehingga enak dimakan mentah dalam salad atau masakan sederhana.

2. 新キャベツ (Shin Kyabetsu, Kol Baru)

Shin kyabetsu adalah kol varietas musim semi dengan daun yang lembut dan rasa manis alami.

Dibandingkan kol biasa, teksturnya lebih empuk, tidak berserat, dan memiliki kandungan air tinggi.

Sayuran ini paling nikmat jika disantap mentah dalam salad, coleslaw, atau ditumis ringan.

3. 新じゃが (Shin Jaga, Kentang Baru)

Kentang baru atau shin jaga adalah kentang muda yang dipanen sebelum matang penuh pada musim semi.

Kentang ini memiliki kulit tipis yang tidak perlu dikupas, tekstur lebih creamy, dan rasa manis alami.

Cocok banget buat dikukus, dipanggang, atau dimasak simpel dengan mentega.

4. 新ごぼう (Shin Gobo, Akar Burdock Baru)

Shin gobo dipanen segar sehingga teksturnya lebih empuk, tidak terlalu berserat, dan memiliki aroma khas yang kuat.

Rasanya sedikit manis, beraroma tanah segar, dan biasanya ditumis, direbus sebentar, atau bahkan dibuat tempura.

5. 新人参 (Shin Ninjin, Wortel Baru)

Shin ninjin dipanen muda sehingga lebih renyah, manis, dan warnanya lebih cerah daripada wortel biasa.