Dari satu ekor ikan kod besar ini, sperma ikan tersebut bisa dibagi menjadi sekitar 15 porsi, dengan setiap porsi berisi dua buah shirako.

Di restoran Sushi Toku, shirako diolah sebelum disajikan kepada tamu. Shirako direbus setengah matang dan kemudian disiram dengan saus khusus.

Maulana menjelaskan bahwa bagi orang yang belum terbiasa, menyantap shirako bisa terasa aneh atau bahkan geli.

"Tetapi pas dimakan, enak, pecah di mulut," ujarnya.

Shirako biasanya disajikan dalam menu omakase di sushi bar atau sebagai rekomendasi koki.

Bagi pencinta kuliner Jepang yang ingin mencoba hidangan unik ini, shirako adalah pilihan menarik yang hanya tersedia selama musimnya.

Referensi: Visit Hokkaido (https://www.visit-hokkaido.jp/feature/gourmet-winter#369)

          View this post on Instagram                      

A post shared by Ohayo Jepang (@ohayo_jepang)