OhayoJepang - Orang Jepang dikenal sangat suka menyantap kari. Resto dan kedai makanan bahkan berbondong-bondong menyajikan kari.

Bahkan, sebuah tempat bernama Kanda, dikenal sebagai kota kari karena banyaknya resto dan kedai makanan yang menjual kari.

Di Kanda ada banyak jenis kari yang ditawarkan, yakni, kari India, kari Eropa, kari sup, dan tentu saja kari Jepang.

Baca juga : 4 Jenis Hotel di Jepang, Gaya Klasik hingga Menginap di Kuil (Part1)

Lalu, bagaimana ceritanya masakan kari bisa sampai ke Jepang? Berikut sejarah kari Jepang yang berhasil dirangkum oleh Ohayo Jepang.

Perjalanan kari hingga sampai Jepang

Close up the Spoon with Japanese Omu rice (Omelette or egg) on top with Demi-glace sauce or Curry sauce on white plate over wooden table. Ready to eat

Kari diperkenalkan dari India ke Inggris pada abad ke-18. Inggris mulai menguasai India sebagai koloni, dan dikatakan bahwa orang Inggris yang menjadi gubernur di wilayah Bengal di India memperkenalkannya.

Pada abad ke-19, bubuk kari pertama kali dibuat di Inggris. Di India, tidak ada bubuk kari, dan mereka membuat rasa kari dengan menggabungkan berbagai rempah-rempah. 

Perbedaan lain dengan kari India adalah penggunaan tepung terigu untuk membuatnya kental.

Pada era Meiji (tahun 1868〜1912), budaya Amerika dan Eropa secara aktif diperkenalkan ke Jepang, dan kari diperkenalkan dari Inggris. 

Pada waktu itu, sebuah buku masakan yang disebut "Panduan Masakan Barat" memperkenalkan cara membuat kari. 

Menariknya, buku ini menulis untuk menggunakan katak dan daun bawang, yang sedikit berbeda dari kari saat ini.

Kari dengan ciri khas Jepang

Bahan-bahan kari seperti bawang, kentang, dan wortel mulai banyak dibudidayakan di Jepang, terutama di Hokkaido.

Bubuk kari domestik yang murah mulai menyebar, dan bentuk nasi kari Jepang seperti nasi kari masa kini, terbentuk pada era Taisho(tahun 1912-1926). 

Baca juga: Pesona Oshima, Pulau Kecil di Dekat Imabari Jepang

Kari Jepang lahir di India dan dibesarkan di Inggris, tetapi kari yang ada di Jepang berbeda dari kari India maupun kari Inggris.

Tentu saja, kamu juga bisa menikmati kari Jepang di Kanda, jadi baca kembali artikel seri kari di Kanda untuk menemukan toko favorit kamu.

Untuk infrmasi lebih lanjut tentang restoran kari di Kanda, klik di sini.

Sumber:

＜https://meqqe.jp/books/1024400＞

sumber: Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan (https://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_menu/curry/01.html)

Provided by Karakusa Media Partner (May 2024)