Baca juga: Berapa Suhu Udara Jepang di Bulan September?

Junmai Ginjo shu (純米吟醸酒)

Jenis Sake ini dibuat dengan memanfaatkan beras yang telah dipoles lebih dari 40% (kurang dari 60% sisa beras asli) untuk menghilangkan dedaknya.

Ginjo shu (吟醸酒)

Sake ini dibuat dengan memanfaatkan beras yang telah dipoles lebih dari 40% (kurang dari 60% sisa beras asli) untuk menghilangkan dedaknya. Sake ini disiapkan menggunakan alkohol pembuat bir selama proses pembuatan bir dan memiliki rasa buah dan biasanya cukup ringan.

Junmai Daiginjo shu (純米大吟醸酒)

Sake ini dibuat dengan memanfaatkan beras yang telah dipoles lebih dari 50% (kurang dari 50% sisa beras asli) untuk menghilangkan dedaknya. Junmai Daiginjo shu dibuat tanpa menggunakan alkohol pembuat bir selama proses pembuatan bir. Sake jenis ini biasanya sangat kaya rasa buah.

Baca juga: Kota Tercantik untuk Menikmati Keindahan Musim Gugur di Jepang

Daiginjo shu (大吟醸酒)

Sake ini dibuat dengan memanfaatkan beras yang telah dipoles lebih dari 50% (kurang dari 50% sisa beras asli) untuk menghilangkan dedaknya, dan dibuat menggunakan alkohol pembuat bir selama proses pembuatan bir.

Selain Junmai Daiginjo shu sebelumnya, sake ini biasanya merupakan jenis sake yang paling mahal. Biasanya kaya akan rasa buahnya dan rasanya ringan.