Hage dango adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari tepung gandung dan pasta kacang merah.
Camilan ini mudah dicoba di rumah! Berikut cara membuat hage dango.
Baca juga:
- Camilan Jepang Ini Hanya Dibuat Sekali Setahun oleh Petani, Apa Istimewanya?
- Ikinari Dango, Camilan Jepang dari Ubi Kukus Hasil Kreativitas Petani
- Resep Ikinari Dango, Mirip Mochi Isi Ubi Kukus dan Pasta Kacang Merah
Resep Hage Dango
Bahan Utama (4 porsi)- 400gr tepung gandum serbaguna, bisa diganti campuran tepung beras supaya dango tidak cepat keras
- 200ml Air , tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai tekstur “lembut cuping telinga.”
- Sejumput garam untuk memberi sedikit rasa pada adonan dango.
-
100gr kacang merah kering (azuki atau sasage)
-
Air secukupnya untuk merebus
-
100gr gula pasir (setara berat kacang setengah matang)
-
½ sdt garam untuk menonjolkan rasa manis
Cara Membuat Hage Dango
-
Rebus kacang dan buat pasta kacang merah
-
Didihkan kacang dalam banyak air. Saat pertama mendidih, buang airnya (ini disebut shibukiri untuk mengurangi getir).
-
Tambahkan air baru, rebus hingga kacang lunak.