Di Jepang, curry atau kare bukan cuma makanan favorit saat cuaca dingin.
Saat musim panas tiba, hidangan ini justru disajikan dalam versi yang lebih ringan agar tetap nyaman disantap.
Meski kari identik sebagai makanan berat, masyarakat Jepang punya cara unik agar tetap bisa menikmatinya di tengah panas terik.
Penyesuaian resep kari untuk musim panas sebenarnya merupakan hal yang lazim di Jepang.
Dengan sedikit perubahan pada bahan dan cara penyajian, kari Jepang tetap nikmat tanpa terasa berat di perut.
Inilah salah satu alasan kari Jepang bisa terus menjadi makanan kesukaan sepanjang tahun.
Baca juga:
- Cicipi Kari Jepang dan Kari India Otentik di Kota Kari Jepang
- Sejarah Kari Jepang, Berbeda dari Kari Inggris dan India
- 2 Tempat Makan Kari Unik di Kanda Jepang, Ada yang Letaknya di Bawah Jembatan
Perbedaan Kari Jepang dengan Kari India
Kari Jepang punya ciri khas yang berbeda dari kari khas India atau Asia Tenggara.
Kari Jepang dikenal punya tekstur kental, dengan rasa pedas yang ringan serta sedikit manis.
Kari versi ini dibuat dari campuran roux yang terdiri dari tepung terigu, minyak, bubuk kari, kunyit, ketumbar, dan fenugreek.