Blancmange merupakan rasa yang diperkenalkan untuk tahun ini. Es serut ini menggunakan buah leci segar dan kuzumochi fermentasi dari kedai Funabashiya yang sudah beroperasi dalam waktu lama. Kuzumochi adalah manisan khas Jepang yang teksturnya seperti perpaduan antara agar-agar dan mochi. 

Selain itu, es serut ini juga diberi saus leci dan krim keju mascarpone yang kaya rasa. Rasa akhir dari es serut ini adalah sensasi creamy nan halus tetapi menyegarkan. Tak hanya itu, di atasnya diberi Red Rose Macaron dengan rasa bunga mawar. Rasa tersembunyi dari madu leci memberikan tambahan rasa dari es serut ini. 

Wasanbon

Wasanbon

Di atas es serut Wasanbon ini terdapat shiratama (sejenis mochi), jeli yokan, dan air gula kuromitsu anko (pasta kacang dengan gula hitam) khas Jepang. Lalu disiram dengan wasanbon, saus gula tradisional khas Jepang. Rasa manis yang lembut dari gula wasanbon terasa kontras dengan garam Hingya, garam alami yang diproduksi di Aogashima.

Matcha

matcha

Saus matcha yang kaya rasa dan begitu harum, berpadu dengan jeli yokan dengan rasa menyegarkan. Inilah rasa yang dihasilkan dari varian es serut Matcha. Matcha dan kuromitsu (cairan gula hitam) juga begitu cocok. Kacang hitam tamba di es juga menimbulkan perbedaan tekstur yang nikmat di mulut. 

Melon

melon

Potongan buah melon segar berbaris di bawah es serut. Lalu disiram jus melon asli yang kental di atas es. Tekstur seperti jeli dari konjac pun membuat sesi memakan es serut ini sebuah pengalaman yang menyenangkan.  

Ichigo

Ichigo

Saus Amaou terbuat 100 persen dari stroberi  (dalam bahasa Jepang “Ichigo”) segar Hakata Amaou® dari Fukuoka. Jeli konjac yang sederhana dicampur dengan es serut alami. Dalam hidangan ini tidak dipergunakan bahan krim, sehingga pecinta stroberi akan benar-benar menikmati rasa manis stroberi sepenuhnya. 

KATO’S DINING & BAR
New Otani Hotel Tokyo, Garden Court Ground Floor 
Es serut dijual pada pukul 14:00 sampai 16:30 
Nomor telepon: +81-3-3221-2857 

Artikel ini diambil dari https://prtimes.jp/ (situs hanya tersedia dalam bahasa Jepang)